德國很多人移民至澳大利亞，自然他們也帶來了德國引以為豪的葡萄品種雷司令，有的時候為了表明它們的德國血統(tǒng)還會寫成“萊茵雷司令”(RhineRiesling)。雖然澳大利亞的氣候要比德國溫暖，似乎不太適合雷司令的種植，不過適當(dāng)?shù)靥嵩缡斋@還會讓這個品種維持與生俱來的出色酸度。澳大利亞的雷司令果香不如老家德國或者法國阿爾薩斯的酒來得濃郁，不過穿舌而過的酸度結(jié)構(gòu)確是堅強銳利?？傁泳撇粔蛩岫鹊膰?yán)肅飲家來挑戰(zhàn)一下吧。 長相思(SauvignonBlanc)，清爽而簡單 新西蘭長相思的名氣遠比澳大利亞來得響亮，沒想到從澳大利亞傳播過去的品種會“墻外紅”。當(dāng)然這首先得益于新西蘭的氣候要比澳大利亞涼爽些。在澳大利亞，雖然有不少酒廠釀造長相思，不過通常清淡簡單，顏色幾乎與水無異，有著爽洌酸度清淡的草香。澳大利亞的釀酒師似乎達成了共識，“長相思=清淡白酒”。

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