新世界葡萄酒以美國(guó)和澳洲等為代表，無論歷史文化底蘊(yùn)，還是土壤、氣候和樹齡等，還是口碑、口感、口味，都難以整體撼動(dòng)舊世界，遑論舊世界的大本營(yíng)波爾多，但是新世界用幾十年時(shí)間走完了舊世界幾百年的路程，靠的是現(xiàn)代科技和工藝，舊世界將釀酒稱為藝術(shù)，新世界將釀酒稱為技術(shù)。 澳大利亞葡萄酒以更符合亞洲人的口味而雄踞亞太市場(chǎng)，特別是以更合理的價(jià)格成了中國(guó)消費(fèi)者的新寵。澳洲具代表性的葡萄酒產(chǎn)地是南澳洲、新南威爾士和維多利亞州，近60個(gè)釀酒區(qū)風(fēng)格各異，澳洲作為南半球上的一片，陽(yáng)光充足、土地肥沃、雨水豐沛、空氣純凈，被譽(yù)為“美酒新世界”，全國(guó)面積比歐洲五大產(chǎn)酒國(guó)加起來還要大，又擁有五國(guó)的葡萄品種，還是全世界早上市新酒的國(guó)家，大約五月左右就“嘗新”。在上個(gè)世紀(jì)90年代中期，澳洲取代了法國(guó)成為向英國(guó)出口葡萄酒的大國(guó)家，現(xiàn)已是世界第四大葡萄酒出產(chǎn)國(guó)，酒廠達(dá)到2000多家。 澳洲葡萄酒有著200多年的歷史，但是成為葡萄酒世界的新貴，得益于革命性的風(fēng)格，既秉承了歐洲的釀酒傳統(tǒng)，又運(yùn)用了高科技、新工藝，不視金錢為，將信用、快樂和簡(jiǎn)樸作為追求，吸引了世界同行紛紛進(jìn)駐。

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