智利葡萄酒具有清爽愉悅的口感，釀造的葡萄酒特色性很強(qiáng)，適合搭配取材新鮮而口味單純的菜肴，三文魚、各種海鮮、烤肉能讓酒本身的口感被襯托得熠熠生輝。海蝦、鮭魚和蛤等再配上甜玉米，加入橄欖葉、檸檬醬、橄欖油和芥末等調(diào)料，調(diào)配成的智利海鮮色拉；或是將嫩玉米磨碎加上辣椒、西紅柿、糖、豬油等調(diào)和在一起用玉米大苞包起來(lái)煮熟制成的“喬克洛”嫩玉米糕，都使人無(wú)須像品味舊世界酒那樣嚴(yán)謹(jǐn)考究，可以大快朵頤地享受南美洲風(fēng)味美食。 智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分三個(gè)區(qū)域，13個(gè)產(chǎn)區(qū)。個(gè)區(qū)域分別是北部的葡萄種植區(qū)艾爾基谷(ELGUI VALLEY)和利馬里谷(LIMARI VALLEY)；第二個(gè)區(qū)域是中央山谷(智利葡萄酒出口的90%來(lái)自于此產(chǎn)區(qū))，也是釀酒葡萄為主要的產(chǎn)區(qū)，細(xì)分為8個(gè)產(chǎn)區(qū)；第三個(gè)區(qū)域是南部的伊塔塔谷ITATA、比奧比奧谷BIO BIO 和MALLECO 馬爾雷考谷。釀酒葡萄種植總面積約有107001公頃。

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