1. 赤霞珠 　　Cabernet Sauvignon 　　赤霞珠是大家所熟知的葡萄，法國波爾多重要的葡萄品種。現(xiàn)在，中國人喝的葡萄酒中大多有赤霞珠的成分。赤霞珠帶有黑醋栗的香氣，陳年后有雪茄和雪松的氣味。的赤霞珠葡萄酒風(fēng)味濃郁，香氣復(fù)雜，酒體豐滿，單寧高，有利于陳年。 　　推薦產(chǎn)區(qū)：法國波爾多、美國納帕谷、澳大利亞巴羅薩谷（Barossa Valley）和獵人谷（Hunter Valley）。 　　2. 梅洛 　　Merlot 　　享有“紅葡萄中的霞多麗”美稱的梅洛擁有獨(dú)特的“柔順”特質(zhì)，其順滑的口感和梅子般的香氣，使它具有廣泛的吸引力，曾有人把梅洛比作《紅樓夢(mèng)》里溫婉嫻雅的寶釵。梅洛常常會(huì)和赤霞珠混釀。 　　推薦產(chǎn)區(qū)：法國波爾多右岸波美侯、圣埃美隆和納帕谷等。 　　3. 黑皮諾 　　Pinot Noir 　　黑皮諾素有“紅葡萄皇后”的美稱，它成就了勃艮第葡萄酒天堂的美譽(yù)。用黑皮諾釀造的葡萄酒比大多數(shù)紅葡萄酒的顏色都要淺，酒中散發(fā)出迷人的紅色水果香氣，草莓、覆盆子和櫻桃是它的三大標(biāo)準(zhǔn)果香，黑皮諾葡萄酒中的單寧也較其他紅葡萄酒的低，酸度中~高，酒體低~中。所有這些，造就了黑皮諾芬芳、雅致、細(xì)膩、柔順的口感特色。由于黑皮諾對(duì)土壤環(huán)境的要求比較高，比較脆弱，因此也有“林黛玉”之稱。 　　推薦產(chǎn)區(qū)：法國勃艮第、美國俄勒岡州。 　　4.西拉 　　Syrah 　　西拉葡萄起源于法國，卻在澳大利亞大放異彩。西拉顯著的特點(diǎn)就是顏色深、帶有胡椒味和黑莓的香氣，單寧含量高。陳年后，質(zhì)地更加順滑。 　　推薦產(chǎn)區(qū)：法國北羅訥河谷、澳大利亞巴羅薩谷和獵人谷。 　　5. 仙粉黛 　　Zinfandel 　　說起美國葡萄酒，就不得不說仙粉黛了。曾幾何時(shí)，“White Zinfandel”（白仙粉黛）旋風(fēng)席卷全美乃至全球，不過近年來隨著人們口味的轉(zhuǎn)變，仙粉黛紅葡萄酒正贏得越來越多人的青睞?？偟膩砜?，仙粉黛葡萄酒是一種果香極為馥郁的葡萄酒，其口感往往充滿果醬味、藍(lán)莓味、黑胡椒味、櫻桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等。入口后，濃郁的蜜餞味充溢口腔，并伴有香料味，余味中還有煙草氣息。 　　推薦產(chǎn)區(qū)：美國、意大利。 　　6.霞多麗 　　Chardonnay 　　霞多麗被稱為白葡萄，用霞多麗釀造的葡萄酒總是那么地經(jīng)典，讓不少人一如既往地為之瘋狂。霞多麗是世界上風(fēng)格多樣，種植范圍廣泛的釀酒葡萄。它可以用來釀制風(fēng)格多樣的葡萄酒，從酒體豐滿濃郁的索諾瑪霞多麗葡萄酒，到酒體輕盈剔透的白中白香檳。根據(jù)產(chǎn)區(qū)的不同，霞多麗會(huì)有檸檬、蜂蜜、青蘋果、奇異果、橡木味和黃油味等不同風(fēng)味。 　　推薦產(chǎn)區(qū)：法國勃艮第夏布利、伯恩丘，美國索諾瑪谷、卡內(nèi)羅斯（Carneros）。 　　7.長(zhǎng)相思 　　Sauvignon Blanc 　　長(zhǎng)相思的命名原意是“帶野性的白葡萄”，長(zhǎng)相思葡萄酒所含有的主要水果風(fēng)味是檸檬、青蘋果、白香果和白桃。釀造葡萄酒時(shí)，因葡萄成熟度的差異而使所釀成的葡萄酒風(fēng)味表現(xiàn)出不一樣的特征。長(zhǎng)相思葡萄酒與其他白葡萄酒的區(qū)別在于長(zhǎng)相思含有草本風(fēng)味，如燈籠椒、墨西哥辣椒、貓尿味和青草的味道。 　　推薦產(chǎn)區(qū)：新西蘭馬爾堡（Malborough）、 法國盧瓦爾河谷。 　　8.雷司令 　　Riesling 　　德國有著悠久的雷司令葡萄酒釀造史，如今甚至連那些美食家和侍酒師們都將其奉為珍藏酒。雷司令是屬于芳香型葡萄品種，因此其葡萄酒的主要果味包括油桃、杏子、蘋果和梨子味等，一般還會(huì)伴有蜂蜜或是類似于汽油的化學(xué)氣味。雷司令酸度高，陳年時(shí)間長(zhǎng)。

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