這一年度的酒評報告強調(diào)了一些最出色的中國佳釀，也包括了來自27家不同酒莊的171篇酒評，所品評的葡萄酒需要具備足夠高的品質(zhì)，或者因特色十足而值得在2021年的報告中被涵蓋。在列出2021年度十大葡萄酒之前，先給大家概述過去一年評酒過程中最重要的發(fā)現(xiàn)：

2021年，我首次給一款中國酒打了95分的高分（2018年份的敖云葡萄酒）。該酒有兩篇酒評：一篇來自在高海拔的阿東村（敖云酒莊的大本營）的2018年份酒品鑒，而另一篇出自在接近海平面的北京市品鑒該酒，不同品評條件下的相同結(jié)果證實了2018年份敖云葡萄酒的高品質(zhì)。

同樣來自2018年份的，且尚未出售的敖云酒莊單一村（single Village Cru）葡萄酒彰顯了朔日村（那里有一系列壯麗的梯田式葡萄園）的特殊意義，產(chǎn)自朔日村的葡萄酒不僅是敖云正牌酒的調(diào)配組分，也能夠獨立被打造為百分之百源自該村的精品酒。敖云的2018年份朔日單一村葡萄酒的94分實至名歸。我希望釀酒師Maxence Dulou、葡萄種植專家Remi Vincent和其團(tuán)隊在今后繼續(xù)釀造這些單一村的葡萄酒。

中國的頂級葡萄酒并不一定僅出自于敖云這樣資源豐厚的企業(yè)。像戴鴻靖這樣的小規(guī)模獨立釀酒者也打造了一些最令人興奮的現(xiàn)代中國酒，比如他的2019年小圃新衣 Naked西拉-馬瑟蘭（Syrah-Marselan）干紅（92分）。除了戴鴻靖以外，馬捷（寸山葡萄酒）正嘗試著發(fā)掘中國最佳的風(fēng)土，租用其他酒莊的設(shè)備來釀造規(guī)模類似的小產(chǎn)量葡萄酒。中國十分需要有前瞻性的新生代釀酒師，而戴鴻靖和馬捷等人的涌現(xiàn)令人振奮。

2019年是寧夏賀蘭山地區(qū)的特好年份，這一點反映在幾款獲得94分的該年份寧夏酒中，包括2019年迦南美地魔方赤霞珠（Cabernet Sauvignon），以及2019年美賀莊園的十周年紀(jì)念版干紅（當(dāng)然還包括其他眾多獲得高分的2019年寧夏葡萄酒）。

中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)愈加理解合適的葡萄品種，而非盲目地出產(chǎn)更多的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）品種為主的葡萄酒。如今，龍亭酒莊（位于山東蓬萊），如聞酒莊和源點酒莊（均位于寧夏賀蘭山）出產(chǎn)的品麗珠（Cabernet Franc）表現(xiàn)尤為出色。類似的是，美樂（Merlot）品種也未來可期，該品種的種植量在擴(kuò)增，至少此品種受到了更多關(guān)注。表現(xiàn)突出的美樂（Merlot）不僅僅來自迦南酒業(yè)（位于河北懷來），也產(chǎn)自如今的嘉地酒園（位于寧夏），該酒莊在過去僅注重赤霞珠或者以赤霞珠為主的葡萄酒。馬爾貝克（Malbec）品種也需要在寧夏擴(kuò)大種植，因為西鴿酒莊和其他一些酒莊正用該品種釀造越來越優(yōu)異的葡萄酒。

在葡萄酒風(fēng)格和實驗性上，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)彰顯出更多的開拓精神—— 至少少數(shù)有前瞻性的酒莊正在往該方向努力。雖然2020年的酒評報告中就已經(jīng)顯露該趨勢，但我很高興地在今年的酒評中拓寬了該視角，讓人耳目一新的葡萄酒包括怡園酒莊的2012年Angelina 德寧珍藏起泡酒（中國最佳傳統(tǒng)法起泡酒），源點酒莊的帶皮釀造陶罐雷司令（Riesling），以及瑞士釀酒師Yves Roduit的大地雅歌（位于云南）：這款酒在云南本地的陶罐里熟化。即使占比極小的桃紅葡萄酒也展露鋒芒，比如龍亭酒莊2019年的醉桃春品麗珠（Cabernet Franc）桃紅（92分）令人驚喜地在一些國際大賽中榮獲了數(shù)個獎項。截至目前為止，該酒似乎是中國的最佳桃紅酒。

以下是我于2021年至2022年初品評的十大葡萄酒：

1. 2018 Ao Yun, Diqing, Yunnan | 2018敖云酒莊，云南迪慶 (95分)

2. 2019 Chateau Mihope 美賀莊園The 10th Anniversary Limited Release 十周年限量版Cabernet Sauvignon Syrah, Helan Shan, Ningxia | 2019美賀莊園，十周年限量版赤霞珠西拉，寧夏賀蘭山（94分）

3. 2019 Kanaan Winery Crazy Fang Cabernet Sauvignon, Helan Shan, Ningxia | 2019迦南美地酒莊，魔方赤霞珠，寧夏賀蘭山（94分）

4. 2018 Silver Heights Emma’s Reserve, Helan Shan, Ningxia | 2018銀色高地，愛瑪私家收藏，寧夏賀蘭山（94分）

5. 2018 Ao Yun Shuori Village Cru, Diqing, Yunnan | 2018敖云酒莊，朔日單一村，云南迪慶（94分）

6. 2018 Grace Vineyard 怡園酒莊Ningxia Flagship, Helan Shan, Ningxia | 2018怡園酒莊Flagship（旗艦），寧夏賀蘭山（93分）

7. 2015 Canaan Winery Chapter and Verse 詩百篇Reserve Merlot, Huailai, Hebei | 2015迦南酒業(yè)，詩百篇珍藏美樂，河北懷來（93分）

8. 2018 Shangri-La 香格里拉酒業(yè)Sacred Land Cabernet Sauvignon, Diqing, Yunnan | 2018香格里拉酒業(yè)，圣域赤霞珠，云南迪慶（93分）

9. 2019 Longting Vineyard 龍亭酒莊Reserve Cabernet Franc, Penglai, Shandong | 2019龍亭酒莊，珍藏品麗珠，山東蓬萊（93分）

10. 2016 Jade Vineyard 嘉地Messenger 信使Reserve Cabernet Sauvignon, Helan Shan, Ningxia | 2016嘉地酒園，信使赤霞珠干紅，寧夏賀蘭山（93分）

來源 : Wine Advocate