FoodPlus近日發(fā)布2021年值得關(guān)注的中國(guó)食品消費(fèi)品創(chuàng)業(yè)公司年度榜單，西鴿酒莊成為唯一連續(xù)兩年入選該榜單的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)。“2021年，即便在困難的年份里，西鴿酒莊依然堅(jiān)定的快速奔跑。”這是FoodPlus對(duì)西鴿酒莊給出的評(píng)語(yǔ)，也反映出西鴿酒莊已經(jīng)成為國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)新興勢(shì)力的模板企業(yè)。

01 西鴿酒莊2021年銷售額超2億，F(xiàn)oodPlus稱其對(duì)所處品類影響深遠(yuǎn)

2021年，國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)奏響“冰與火之歌”。政策層面，從國(guó)家頂層設(shè)計(jì)到產(chǎn)區(qū)政策密集出臺(tái)，2021年5月25日，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部、寧夏回族自治區(qū)人民政府共同印發(fā)了《寧夏國(guó)家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)建設(shè)總體方案》，提出用5年時(shí)間打造千億級(jí)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。

與此同時(shí)，新疆自治區(qū)、煙臺(tái)市等地方也出臺(tái)了相應(yīng)的政策措施，以鼓勵(lì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展。相關(guān)信息顯示，今年7月，財(cái)政部相關(guān)部門(mén)已到葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行調(diào)研，開(kāi)始研究國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)減稅的具體課題。

但據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年1月-11月，國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)量23.08萬(wàn)千升，同比下降33.08%；葡萄酒1-11月進(jìn)口38.86萬(wàn)千升，同比減少0.3%，進(jìn)口額98.74億元，同比減少13.7%。國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口“雙降”，進(jìn)而反映出的是國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)在消費(fèi)端的疲軟。

而西鴿酒莊交出的2021年答卷——2021年年度銷售額過(guò)2億元，建成后的第一款年份酒200多萬(wàn)瓶在今年全部售罄；酒莊二期1萬(wàn)畝葡萄園項(xiàng)目正在加緊建設(shè)中，2021年所有葡萄苗的種植已經(jīng)全部完成，且成活率在90%以上，已進(jìn)入埋土期，建成后西鴿酒莊將擁有3萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)葡萄園。

可見(jiàn)，西鴿酒莊在產(chǎn)銷兩端都呈現(xiàn)出良好的上升態(tài)勢(shì)，在原料基地建設(shè)方面更是取得跨越式發(fā)展。根據(jù)FoodPlus的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，西鴿酒莊首先在基本面上沒(méi)有明顯短板，并對(duì)所處品類有可能產(chǎn)生較為深遠(yuǎn)的影響。

02 “產(chǎn)區(qū) 品牌”結(jié)合典范，西鴿有望成產(chǎn)區(qū)首破10億銷售額酒莊

西鴿酒莊能夠交出優(yōu)異的年度成績(jī)單，得益于其在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、渠道建設(shè)、品牌文化推廣等方面做足“功課”。

產(chǎn)品方面，西鴿酒莊2021年對(duì)主線產(chǎn)品“N系列”進(jìn)行了更明晰的產(chǎn)品定位：N28定位家庭自飲；N50和N609定位中高端，主打適合商務(wù)宴請(qǐng)或送禮，尤其是N609承擔(dān)起將西鴿產(chǎn)品進(jìn)軍千元價(jià)位帶的重任。同時(shí)，對(duì)于主打葡萄酒愛(ài)好者和高端餐飲市場(chǎng)的單一園系列，西鴿酒莊在2021年對(duì)其布局更完善、脈絡(luò)也更清晰。

渠道方面，西鴿酒莊全渠道營(yíng)銷戰(zhàn)略雛形初顯，“傳統(tǒng)渠道 高端即飲市場(chǎng) 線上/新渠道發(fā)力 私人整桶/企業(yè)定制”覆蓋國(guó)內(nèi)葡萄酒幾乎所有的消費(fèi)場(chǎng)景。

具體到線下渠道來(lái)說(shuō)，“酒莊4S店 傳統(tǒng)渠道”雙輪聯(lián)動(dòng)模式絕對(duì)是西鴿酒莊的一大亮點(diǎn)。在2020年4月開(kāi)出首家門(mén)店的基礎(chǔ)上，西鴿酒莊在2021年新增5家線下旗艦店，總門(mén)店數(shù)量達(dá)到6家。酒莊創(chuàng)始人張言志表示，這些門(mén)店不是廣泛意義的專賣店，而是西鴿酒莊場(chǎng)景的延伸，是最前沿的西鴿品牌和賀蘭山東麓葡萄酒的宣傳陣地。此外，西鴿產(chǎn)品在2021年入駐盒馬鮮生，受到城市主流消費(fèi)人群的青睞。

在線上渠道，西鴿酒莊與京東超市商城展開(kāi)更廣泛、更深入合作：除原有的京東超市主站、供銷平臺(tái)、門(mén)店幫等已合作的業(yè)務(wù)以外，西鴿酒莊即將入駐京東超市自營(yíng)、京東超市旗下七鮮超市。雙方約定在2021年-2023年，西鴿要通過(guò)京東的渠道實(shí)現(xiàn)線上銷售3億元的目標(biāo)。同時(shí)，西鴿酒莊的天貓旗艦店和抖音直播間也在2021年投入使用，布局目前主流的線上消費(fèi)平臺(tái)，最大范圍覆蓋線上消費(fèi)人群。

至于在品牌文化建設(shè)方面，西鴿酒莊在2021年已獲準(zhǔn)使用“賀蘭山東麓葡萄酒”地理專用標(biāo)志，同時(shí)酒莊被列入“4A級(jí)”景區(qū)的建設(shè)規(guī)劃當(dāng)中。通過(guò)“產(chǎn)區(qū) 品牌”的結(jié)合，自身的努力配上政府的東風(fēng)，西鴿酒莊或有望成為賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)第一家突破10億銷售的酒莊。

03 “無(wú)需對(duì)標(biāo)國(guó)際品牌，西鴿就是中國(guó)的西鴿”

在商言商，除了理想與情懷，張言志莊主并不諱言“賺錢”的目的：“這個(gè)行業(yè)整體毛利率還是挺高的，但只要你邁過(guò)了從0到1的門(mén)檻，憑借高品質(zhì)和渠道能力把品牌立住了，現(xiàn)金流就會(huì)比較穩(wěn)定?！?/p>

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的行業(yè)，除了固定資產(chǎn)投入大，災(zāi)害天氣、病蟲(chóng)害乃至國(guó)際貿(mào)易關(guān)系等都會(huì)對(duì)其產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，WBO了解到，即使在法國(guó)這樣的老牌產(chǎn)酒國(guó)也面臨經(jīng)營(yíng)壓力大、酒莊數(shù)量減少、后繼乏人的窘境。因此，葡萄酒產(chǎn)業(yè)并不適合想掙快錢的創(chuàng)業(yè)者，只有對(duì)其有一個(gè)全面、正確、清醒的認(rèn)識(shí)，才能做好“慢功”，進(jìn)而邁向從1到N的階段。

相比榜單上連續(xù)融資的創(chuàng)業(yè)品牌，西鴿酒莊盡管連續(xù)兩年上榜，然其融資之路向來(lái)低調(diào)且神秘，鮮有官方信息披露。有人猜測(cè)西鴿在憋大招，但從另一層面表達(dá)出西鴿酒莊對(duì)自己的未來(lái)信心十足，就像一個(gè)篤定的獨(dú)行客，在中國(guó)葡萄酒復(fù)興之路上堅(jiān)定的前行。

西鴿酒莊用4年時(shí)間布局超3萬(wàn)畝葡萄園，走完了美國(guó)納帕谷（Napa Valley）領(lǐng)軍酒莊蒙大維（Mondavi）歷經(jīng)40年的道路，雖然業(yè)內(nèi)也多次以“中國(guó)奔富”來(lái)對(duì)標(biāo)西鴿酒莊，但張言志卻堅(jiān)稱：“中國(guó)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，以及賀蘭山東麓的絕佳風(fēng)土，一定會(huì)誕生一個(gè)無(wú)需對(duì)標(biāo)國(guó)際品牌的超級(jí)物種，西鴿就是中國(guó)的西鴿?！?/p>

來(lái)源: WBO葡萄酒商業(yè)觀察