賽甘酒莊（Domaine Gerard Seguin）坐落于勃艮第熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產(chǎn)區(qū)，賽甘（Seguin）家族數(shù)代人在這里辛勤耕耘和釀酒，打造出了一些非常值得一試的葡萄酒。

大約在1850年，亞歷克西斯·賽甘（Alexis Seguin）便在熱夫雷-香貝丹產(chǎn)區(qū)擁有了一座小酒莊。在根瘤蚜蟲?。≒hylloxera）于法國(guó)爆發(fā)后，亞歷克西斯便成為了勃艮第首批將葡萄藤嫁接在美洲葡萄砧木上來(lái)抵御根瘤蚜蟲病的先鋒之一，他也因此在19世紀(jì)90年代獲得了諸多贊譽(yù)。

在亞歷克西斯·賽甘之后，酒莊經(jīng)歷了拆分，其中一部分便發(fā)展成了如今的賽甘酒莊。1977年，熱拉爾·賽甘（Gerard Seguin）進(jìn)入酒莊工作，他不僅開始將酒莊的葡萄酒裝瓶銷售，還繼續(xù)擴(kuò)大酒莊規(guī)模，購(gòu)入新葡萄園地塊，同時(shí)更新釀造設(shè)備，使酒莊實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化釀造與經(jīng)營(yíng)。2006年，熱拉爾的兒子杰羅姆·賽甘（Jerum Seguin）在伯恩（Beaune）完成葡萄栽培與葡萄酒釀造的大學(xué)學(xué)業(yè)后，也進(jìn)入酒莊工作。

在葡萄栽培方面，酒莊一直堅(jiān)信，葡萄酒的成功很大程度取決于葡萄園的管理以及收獲的葡萄果實(shí)的品質(zhì)，因此十分重視葡萄園及土壤的管理。每年冬季，賽甘酒莊還會(huì)將葡萄藤埋入土中，以防受到寒冷的侵襲。雖然酒莊會(huì)利用現(xiàn)代化設(shè)備，但傳統(tǒng)對(duì)于賽甘來(lái)說(shuō)同樣重要，葡萄園內(nèi)大部分工作仍需手工完成，如修剪、抹芽和綠色采收等工作。

賽甘酒莊共配備有25名采摘工作人員，在葡萄成熟時(shí)，酒莊會(huì)根據(jù)不同地塊的成熟狀態(tài)安排時(shí)間進(jìn)行采收。葡萄采收和篩選后會(huì)先進(jìn)行5至6天的冷浸漬，之后再開始酒精發(fā)酵，發(fā)酵后的酒液會(huì)通過(guò)重力輸送到酒窖橡木桶進(jìn)行為期15-18個(gè)月的陳釀，根據(jù)酒款的特點(diǎn)新桶比例通常為20%-50%。

來(lái)源：紅酒世界