隨著中國(guó)整體疫情放緩，消費(fèi)者生活逐漸恢復(fù)正常，大灣區(qū)消費(fèi)者在疫情后對(duì)不同酒類的需求喜好、消費(fèi)模式有什么改變呢？通過廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)分析，深入了解大灣區(qū)酒類市場(chǎng)的最新趨勢(shì)及發(fā)展機(jī)遇。

大灣區(qū)一直是中國(guó)經(jīng)濟(jì)改革發(fā)展的前沿陣地，也是中國(guó)通往國(guó)際的門戶。本土與海外的人、物及文化在這里匯聚交融。大灣區(qū)有著深厚的飲酒文化，而飲酒觀念也是“市井”與“國(guó)際范”并存，不僅有多個(gè)本土知名酒類品牌，大灣區(qū)的深圳、廣州酒類進(jìn)口量也是位居全國(guó)前三。

粵酒在新時(shí)代中面臨著無限的機(jī)遇，同時(shí)也充滿挑戰(zhàn)。我們?cè)撊绾握衽d粵酒品牌？

2021年大灣區(qū)酒類市場(chǎng)的

轉(zhuǎn)變及機(jī)遇

大灣區(qū)九市發(fā)展迅速，尤其是在創(chuàng)新科技、先進(jìn)制造業(yè)、初創(chuàng)企業(yè)、電子商務(wù)等，吸引不少海外及其他城市的年輕人到區(qū)內(nèi)居住。他們敢于挑戰(zhàn)和嘗試新事物，豐富大灣區(qū)對(duì)酒類的消費(fèi)層次。

2021年，面對(duì)復(fù)雜嚴(yán)峻的國(guó)際環(huán)境和國(guó)內(nèi)疫情散發(fā)等多重考驗(yàn)，白酒、啤酒、洋酒、葡萄酒四大板塊，從廣東省的發(fā)展來說，目前除了葡萄酒市場(chǎng)，其他均有所增長(zhǎng)。

廣東酒類市場(chǎng)發(fā)展進(jìn)入變革調(diào)整期，品牌集中度加劇，品類豐富多樣，品質(zhì)不斷提升，消費(fèi)回歸理性，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。廣東地產(chǎn)酒規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量同比2020年略有增加，但銷售總收入基本持平。

據(jù)廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，2021年全廣東省酒類生產(chǎn)總產(chǎn)量約40萬7千升，同比增長(zhǎng)9.52%，銷售收入約191億，同比增長(zhǎng)5.87%；其中啤酒總產(chǎn)量約388.66萬千升，同比增長(zhǎng)10.56%；白酒總產(chǎn)量16.83萬千升，同比下降8.13%；黃酒、露酒及其它酒1.96萬千升，同比下降10.1%。

同時(shí)，2021年全廣東省銷售收入580多億元，同比增長(zhǎng)4.64%。據(jù)協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，低價(jià)位酒類產(chǎn)品更受消費(fèi)者喜愛，100元以下含啤酒銷售收入占了四成左右，同比增長(zhǎng)4.52%。

其中，國(guó)產(chǎn)白酒（含其他酒）銷售收入約305億元，同比增長(zhǎng)7.78%；進(jìn)口烈酒（含國(guó)內(nèi)灌裝）70億元，同比增長(zhǎng)2.94%；進(jìn)口及國(guó)產(chǎn)葡萄酒約39億元，同比下降30.77%。

去年葡萄酒在市場(chǎng)中經(jīng)歷了一個(gè)“寒冬”。進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)壓力加大，國(guó)產(chǎn)葡萄酒機(jī)遇與挑戰(zhàn)共存。放眼全國(guó)，從2021年1-12月，中國(guó)葡萄酒進(jìn)口量下降。

數(shù)據(jù)顯示，同期葡萄酒進(jìn)口量為4.24億升，價(jià)值16.9億美元，年同比分別下降1.36%和7.39%。雖仍處于下降狀態(tài)，但與2020年進(jìn)口量額分別下降28.8%和19.9%的數(shù)字相比，降幅已經(jīng)明顯收窄，有復(fù)蘇跡象。從2021年全年來看，增長(zhǎng)趨勢(shì)在年中達(dá)到峰值后，開始繼續(xù)放緩，后勁不足使全年數(shù)據(jù)回落。

大灣區(qū)地產(chǎn)酒品牌面臨著

哪些發(fā)展阻力？

粵港澳大灣區(qū)以建設(shè)成創(chuàng)新、開放的灣區(qū)為目標(biāo)。可以預(yù)見，未來區(qū)內(nèi)的消費(fèi)者將能享受更多國(guó)際化的產(chǎn)品及服務(wù)，選擇也會(huì)更豐富。粵港澳大灣區(qū)的發(fā)展既是機(jī)遇，也充滿挑戰(zhàn)。

在消費(fèi)者有更多選擇、新興企業(yè)不斷涌現(xiàn)的現(xiàn)況下，傳統(tǒng)企業(yè)需要有創(chuàng)新思維，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的消費(fèi)市場(chǎng)中占一席位。

如廣東的幾大香型的白酒在本地已經(jīng)興起了很多年，大部分是口糧酒，消費(fèi)量大，有天生的優(yōu)勢(shì)。比如廣東的九江、石灣，這些本土品牌都是處于增長(zhǎng)階段。廣東酒企有實(shí)力的也不少，歷史很長(zhǎng)，但是名聲不夠大，如今本土品牌面臨著不少阻力。

廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭洪表示，目前主要阻力來源于：第一，廣東地產(chǎn)酒沒有跟上改革步伐。當(dāng)茅臺(tái)賣4塊錢的時(shí)候，我們的豉香型酒賣2-3塊，但是現(xiàn)在茅臺(tái)飛漲。

第二，廣東人偏向于安逸。他們較為滿足縣城生活，而且酒不像其他產(chǎn)品有保質(zhì)期。

第三，目前存在最大的問題是沒有類似清香、濃香或醬香型白酒一樣，按照年份去做。原本酒廠都是做多少賣多少，兩三年售完。但是茅臺(tái)年份酒出來后，廣東一些大型酒廠才開始存老酒，比如陳太吉，梅州珍珠紅等。原來品牌缺少意識(shí)，導(dǎo)致現(xiàn)在消費(fèi)升級(jí)高端的時(shí)候，廣東就缺失了這部分。

第四，缺少宣傳。十二香型中，廣東豉香低度酒是唯一不添加水的，其他香型都需要加水，有著這樣的特殊傳承工藝，但是我們并沒有對(duì)外宣傳，很多消費(fèi)者并不知道。

最后一個(gè)阻力是酒品單一。原本米酒的度數(shù)低，工藝改進(jìn)大多數(shù)還比較落后，酒質(zhì)一般?，F(xiàn)在很多企業(yè)有了新技術(shù)，比如九江將米酒中不好的物質(zhì)提取掉，喝完隔天也不會(huì)不舒服。

本土品牌如何更好融入市場(chǎng)？

事實(shí)上，大灣區(qū)作為全國(guó)最大、最開放的市場(chǎng)之一，酒類飲品有龐大的市場(chǎng)， 只是在中國(guó)，很多消費(fèi)者或者專家把米酒邊緣化，因?yàn)榭偭刻。壳斑€沒有一個(gè)大的龍頭企業(yè)，我們需要把基礎(chǔ)踏踏實(shí)實(shí)的做好，未來才能更好地走出廣東，走出國(guó)外。

其次本土品牌應(yīng)該提升文化角度，洪會(huì)長(zhǎng)表示：“因?yàn)榫拼蟛糠质窃诰駥用娴?，在文化角度上它是可以寄托的?！北热缑分菘图夷锞浦箅u蛋可以滋補(bǔ)身體，佛山酒廠開庫(kù)儀式作為旅游項(xiàng)目等，也是一種文化情懷，不妨借鑒葡萄酒在這方面的成功之處。

本土品牌想要占據(jù)一席之地，彭洪表示應(yīng)該要有三個(gè)自信，“文化自信、品質(zhì)自信和價(jià)值自信”。年輕消費(fèi)者群體對(duì)于米酒天然的花香、果香還是更容易接受。

在實(shí)際操作中我們可以從五個(gè)“品”上去提升自我。首先是“品牌打造”；品牌的樹立應(yīng)該是工作的重點(diǎn)，如果沒有品牌，很難長(zhǎng)期發(fā)展。第二是“品質(zhì)調(diào)整”；地產(chǎn)酒需要在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上改變工藝，提高品質(zhì)，使其適合現(xiàn)在的消費(fèi)群體。

第三個(gè)是“品相提高”；現(xiàn)在的大部分包裝都是光瓶，應(yīng)該重新去適應(yīng)年輕人，哪怕品鑒上不去，但是也要有適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者的顏值。第四和第五點(diǎn)是“品鑒推廣”和“品味特色”；品味才是支撐廣東酒的特別之處，創(chuàng)新打造，把它務(wù)實(shí)。近年來，本土品牌如石灣、九江、長(zhǎng)樂燒等企業(yè)，已經(jīng)將基礎(chǔ)打得很好，但還是需要地產(chǎn)酒推動(dòng)消費(fèi)者的認(rèn)知層面。

來源：葡萄酒雜志