5月29-31日，2021年新酒品評定級及創(chuàng)新產(chǎn)品品鑒會在長城蓬萊工廠召開，長城葡萄酒核心釀酒師、技術(shù)骨干等近30余人參加此次會議。

本次會議對來自河北沙城、昌黎、山東蓬萊、寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，新疆五家渠和伊犁河谷等產(chǎn)區(qū)發(fā)酵原酒進(jìn)行品評，發(fā)現(xiàn)2021年發(fā)酵新酒表現(xiàn)出了優(yōu)異的品質(zhì)，質(zhì)量等級提升明顯，產(chǎn)區(qū)風(fēng)格突出且穩(wěn)定。其中，2021年研發(fā)的水果起泡酒、龍眼橙酒、加強(qiáng)酒等創(chuàng)新產(chǎn)品取得了超預(yù)期的效果。值得關(guān)注的是，沙城湖岸葡園、寧夏天賦葡園、蓬萊龍脊園的原料和利用本土酵母發(fā)酵的桑干雷司令干白尤其表現(xiàn)優(yōu)異。

多元化的產(chǎn)品不僅為長城葡萄酒下一步的新品開發(fā)奠定基礎(chǔ)，也豐富了中國葡萄酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。多年來，長城葡萄酒深耕中國核心產(chǎn)區(qū)，持續(xù)探索挖掘各產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特征，通過葡園分級管理、智能信息化管理、精準(zhǔn)水肥管控等，從源頭上保證高品質(zhì)原料；釀酒工藝上，針對不同原料采取最適宜的工藝，不斷進(jìn)行工藝創(chuàng)新和大膽嘗試，通過風(fēng)味物質(zhì)指紋研究全程定向調(diào)控，最大程度上發(fā)掘原料潛力。此外，長城葡萄酒近幾年開展了本土酵母的培育和產(chǎn)品適配性釀造研究，真正實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)本土特色化。

中糧長城酒業(yè)黨委副書記、副總經(jīng)理（主持工作）程軍出席本次會議并做了重要指示，要求釀酒師要不斷學(xué)習(xí)，專注葡萄種植和釀酒，深入挖掘中國風(fēng)土，始終踐行“長城只出好酒”的理念，持續(xù)通過科技創(chuàng)新為產(chǎn)品賦能，潛心根植“中國風(fēng)土”，匠心釀造“中國味道”。

來源 : 中糧長城酒業(yè)