近日，意大利知名葡萄酒旅游門戶網(wǎng)站Divinea發(fā)布了《意大利酒莊游、葡萄酒旅游報(bào)告》。該報(bào)告對(duì)350多家酒莊和1200個(gè)酒莊游項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)查分析，通過(guò)數(shù)據(jù)幫助意大利葡萄酒莊和葡萄酒專業(yè)人士了解葡萄酒旅游的現(xiàn)狀與機(jī)遇。

葡萄酒品鑒仍是酒莊游主流

周末游項(xiàng)目亟待開放

Divinea的報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，盡管酒莊的活動(dòng)形式越來(lái)越多樣化，但至今為止，酒莊旅游項(xiàng)目仍然以3-5款葡萄酒品鑒這種經(jīng)典的形式為主導(dǎo)，約占葡萄酒旅游總項(xiàng)目的71%。

除了經(jīng)典的酒莊品鑒游以外，野餐、葡萄園徒步旅行、松露采摘、烹飪課或帶葡萄酒品鑒的午餐等擁有獨(dú)特體驗(yàn)的旅游項(xiàng)目約占14%。此外，酒莊活動(dòng)項(xiàng)目約占7%，主要集中在夏季。因?yàn)橐咔槎D(zhuǎn)為線上的品鑒會(huì)約占5%。包括夜宿在內(nèi)的“酒莊周末度假”活動(dòng)約占3%，吸引了許多慶祝生日或紀(jì)念日的葡萄酒愛(ài)好者。

調(diào)查顯示，意大利的每個(gè)酒莊平均向公眾提供4.2個(gè)“酒莊游”項(xiàng)目，較往年有所上升，主要是因?yàn)樵絹?lái)越多的酒莊開始推廣品酒以外的原創(chuàng)體驗(yàn)，一些酒莊開始推廣在線品酒活動(dòng)，希望即便在葡萄酒旅游客流量的低谷時(shí)期也能繼續(xù)與客戶保持聯(lián)系。

調(diào)查數(shù)據(jù)還顯示，可以在周一到周五進(jìn)行預(yù)訂的酒莊活動(dòng)占98%，可以在周六和周日預(yù)訂的酒莊活動(dòng)占78%，其中可在周六參與的酒莊活動(dòng)僅占55%。與前幾年相比，周末可體驗(yàn)的酒莊度假活動(dòng)比例雖然有所上升，但仍顯示出明顯的需求不匹配，因?yàn)槠咸丫朴慰透矚g在周末旅行。

酒莊游人均消費(fèi)85.5歐

8、9月份依然是酒莊游高峰期

調(diào)查顯示，酒莊旅游項(xiàng)目的預(yù)訂消費(fèi)量平均為2.8人/次，人均消費(fèi)額為85.5歐元，此前由于疫情原因，人均消費(fèi)額曾在2020年下半年下降到77歐元。報(bào)告還對(duì)不同的酒莊游項(xiàng)目的平均收益進(jìn)行了詳細(xì)分析，結(jié)果顯示野餐、葡萄園用餐、葡萄園徒步行等項(xiàng)目，比傳統(tǒng)的品酒項(xiàng)目利潤(rùn)平均高出25%。

酒莊品酒旅游項(xiàng)目的人均價(jià)格各不相同。根據(jù)品酒的數(shù)量、體驗(yàn)的時(shí)間、酒莊的類型和所屬的地區(qū)的不同，大致可以分為三個(gè)品酒級(jí)別。

入門級(jí)品酒活動(dòng)，通常包含3款葡萄酒品鑒，只配面包棒，人均價(jià)格約20歐元，占品酒項(xiàng)目總數(shù)的37%；

中等級(jí)品酒活動(dòng)，包含3-5款葡萄酒，通常配以當(dāng)?shù)靥厣称罚司鶅r(jià)格在21~50歐元之間。占品酒項(xiàng)目總數(shù)的55%；

與前兩種只需要預(yù)約就可以參與的活動(dòng)不同，第三種品酒活動(dòng)是為客戶定制的有酒莊成員或釀酒師陪同的私人旅行，人均價(jià)格高于50歐元，占品酒項(xiàng)目總數(shù)的8%，且在逐年增長(zhǎng)。

除葡萄酒品鑒以外的酒莊旅游項(xiàng)目人均價(jià)格要高一些，約一半的項(xiàng)目人均消費(fèi)在21歐元~50歐元之間，有43%的項(xiàng)目人均消費(fèi)高于50 歐元。這些活動(dòng)每次預(yù)訂的平均人數(shù)高于經(jīng)典品酒游，能為酒莊帶來(lái)更多人流量和可觀的利潤(rùn)。

酒莊旅游的高峰期也恢復(fù)到了疫情前的節(jié)奏。除去不同葡萄酒產(chǎn)區(qū)不同的季節(jié)性因素，8月和9月仍然是最受歡迎的月份，各占訂單量的20%左右。由于疫情原因，2021年的預(yù)定量中，7月和10月的訂單數(shù)量也很多。此外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)：預(yù)訂量大多集中在工作日，其中周二最多；預(yù)訂酒莊游覽的時(shí)間以清晨和午餐時(shí)間居多；超過(guò)3/4的游客傾向于在線預(yù)訂，因此擁有在線預(yù)訂系統(tǒng)對(duì)酒莊來(lái)說(shuō)是十分必要的。

三分之二訂單來(lái)自女性游客

酒莊旅游軟硬實(shí)力均有待提升

受疫情封鎖的影響，游客從預(yù)訂到參觀的時(shí)間間隔從23天縮短到了10天。這一時(shí)間跨度在 2021 年幾乎保持不變，穩(wěn)定在12天。2020 年的數(shù)據(jù)顯示，大部分預(yù)訂訂單來(lái)自女性游客，2021年這一數(shù)據(jù)繼續(xù)上漲12%，三分之二的訂單都來(lái)自女性游客。

Divinea對(duì)Fivi酒莊(獨(dú)立中小型酒莊聯(lián)盟)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，4.6%的酒莊沒(méi)有接待游客的基礎(chǔ)設(shè)施；68.2%的酒莊雖然有品酒活動(dòng)，但沒(méi)有專門的資源；不到四分之一的酒莊有專門負(fù)責(zé)接待游客的人員；只有3.1%的酒莊有結(jié)構(gòu)化的葡萄酒旅游團(tuán)隊(duì)。更重要的是，53.5% 的酒莊官網(wǎng)上沒(méi)有專門的葡萄酒旅游版塊；21.2% 的酒莊官網(wǎng)有旅游版塊但信息不全，顯示不清晰；19.6% 的酒莊有預(yù)訂表格但無(wú)法注明日期和/或在線支付，而只有剩下 5.7%的酒莊專門建立了一個(gè)網(wǎng)站來(lái)推廣葡萄酒旅游體驗(yàn)項(xiàng)目，并有明確的預(yù)約日期。

另一個(gè)引人關(guān)注的數(shù)據(jù)是酒莊對(duì)葡萄酒旅游預(yù)訂的拒單率，高達(dá)11.1%，這也側(cè)面說(shuō)明酒莊的組織能力有限，游覽議程排列不清晰，導(dǎo)致某些已經(jīng)預(yù)訂的游客無(wú)法進(jìn)行參觀活動(dòng)、因此。葡萄酒旅游管理在人力資源和技術(shù)方面仍有很大的提升空間。

調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，許多人會(huì)選擇將酒莊游作為一份禮物送給朋友，此類訂單占2021年總訂單量的17.2%，在圣誕節(jié)等節(jié)假日期間甚至能達(dá)到40%，也許在未來(lái)這可以成為酒莊游宣傳的另一出發(fā)點(diǎn)。

來(lái)源：意酒網(wǎng)