目前，新疆部分產(chǎn)區(qū)已經(jīng)進入釀酒葡萄采摘季，WBO調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年部分產(chǎn)區(qū)的葡萄園減產(chǎn)20%，因為近兩年銷售不暢，有個別酒莊原酒庫存大，已經(jīng)沒有罐容儲存新酒。

高溫導致采摘期提前，部分產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)20%

由于地理位置原因，新疆四大產(chǎn)區(qū)中焉耆盆地和吐哈盆地率先進入采摘季。位于焉耆盆地產(chǎn)區(qū)的新疆冠頤酒業(yè)總經(jīng)理魏德昌告訴WBO，今年由于疫情造成葡萄藤較往年出土晚10天左右，加上4月份花期遇上大風天氣等不利因素，今年酒莊面臨約20%的減產(chǎn)，他以干白為例，已經(jīng)從原計劃的120噸產(chǎn)量調(diào)低為80余噸。目前，白葡萄品種已經(jīng)采收完成。

據(jù)同樣位于焉耆盆地產(chǎn)區(qū)的新疆佰年莊酒業(yè)釀酒師張毳介紹，“今年有所減產(chǎn)，目前預(yù)估20%左右?！彼嘎稖p產(chǎn)主要是受炎熱的高溫天氣所致，同時高溫導致今年的采摘季提前10天左右。

吐魯番樓蘭酒莊位于吐哈盆地產(chǎn)區(qū)，其常務(wù)副總經(jīng)理張海軍告訴WBO，目前采摘進程已完成一半，相比往年提前了3-5天，由于干旱原因今年預(yù)計減產(chǎn)10%左右。

新疆一韻莊園位于天山北麓產(chǎn)區(qū)，其總經(jīng)理付挺介紹將于9月15日開始采摘，由于酒莊本身就采取了控產(chǎn)措施，因此產(chǎn)量方面與往年持平。

據(jù)位于伊犁河谷產(chǎn)區(qū)的絲路酒莊莊主李勇介紹，正常情況下每年9月20日至10月20日是酒莊的采摘期，今年由于天氣原因，絲路鳥巢葡萄園的黑皮諾已經(jīng)達到采收標準并開始采摘，這比去年提前了21天。

兩年疫情磨練，酒莊應(yīng)對能力提升

在2020年時WBO也曾關(guān)注過新疆產(chǎn)區(qū)的采收情況，當時由于疫情封控導致多家酒莊采收人手不足、輔料不能及時到位。經(jīng)歷過兩年的疫情反復(fù)，大家已經(jīng)逐步適應(yīng)了這樣的情況，并采取相應(yīng)的應(yīng)對措施。

張毳解釋，為應(yīng)對采摘人手不足，酒莊首先在種植時對品種和合同地塊進行合理布局，“讓早中晚收能夠錯開，不在一周內(nèi)集中成熟?！逼浯危魄f采購卡板箱替代農(nóng)戶塑料筐，降低人力搬運操作和農(nóng)戶塑料筐使用量，避免像以前由于使用農(nóng)戶自備塑料筐而制約采收進度。

李勇介紹，采摘期需要50-60人的人工，目前種植方面方面已經(jīng)實現(xiàn)機械化，只需30人就行，但采摘還需要人工完成。

張海軍表示，目前采摘人手略顯緊張，但由于酒莊每年的用工量相對穩(wěn)定，于是提前與工人簽訂用工協(xié)議，保證采摘順利進行。他還透露，如果確實出現(xiàn)人手不足的情況，酒莊員工也會投入到采摘工作中去。

物料方面，大家普遍反映都會提前準備。張海軍表示，樓蘭酒莊甚至在四五月份時就著手準備物料，就是為了保證采摘季不受影響，目前新疆區(qū)內(nèi)的大物流不受影響，局部區(qū)域小物流受疫情短期影響。

付挺也表示，酒莊的輔料供應(yīng)商在新疆都有倉庫，目前物資充足，只要物流通暢就不會有問題。

李勇目前則面臨輔料未能到位的問題，“我們基本是在8月初就定了，目前貨已到烏魯木齊，由于當?shù)匾咔槎訙ｎA(yù)計9月初烏魯木齊可解封，這批物資大約一天時間就能到伊犁，還好庫房里有一些以前準備的輔料，可以先用上。從今年采摘提前的情況來看，以后還要把輔料的訂貨時間再提前一些。

有酒莊原酒存量壓力大，部分種植戶砍掉葡萄藤

采訪中，有業(yè)內(nèi)人士透露近兩年由于疫情導致市場情況不太好，有部分企業(yè)的原酒儲存較多，加上今年新收的葡萄酒進入釀酒季，會帶來更大的庫存壓力。他表示這樣的企業(yè)以工業(yè)化生產(chǎn)為主，而規(guī)模較小的酒莊目前暫不存在這樣的情況。

一位酒莊莊主透露，個別酒莊由于銷售不暢，反應(yīng)速度慢，目前儲酒罐已經(jīng)滿了，無法收購新年份的葡萄，他目前已經(jīng)預(yù)訂了一些同行的葡萄，用于釀造原酒。

此外，另一位業(yè)內(nèi)人士表示，由于近年來葡萄酒市場相對低迷，種植釀酒葡萄酒的收益不如種小麥、玉米等糧食作物，目前已經(jīng)出現(xiàn)部分果農(nóng)砍掉葡萄藤轉(zhuǎn)種其他作物的現(xiàn)象。他表示，對種植戶而言實屬無奈之舉，但對葡萄酒行業(yè)來說卻是損失掉了很多樹齡不淺的葡萄藤，非常可惜。

來源 : 網(wǎng)易