9月的寧夏回族自治區(qū)賀蘭山東麓，成片的葡萄園里綠意盎然。葉片之下，顆顆紫色“珍珠”正在進(jìn)行最后的糖分積累，等待月底的采摘，經(jīng)過(guò)壓榨、發(fā)酵形成酒液。酒莊的橡木桶整整齊齊碼放在一起，它們?nèi)菁{了釀酒葡萄的一生，也見(jiàn)證著賀蘭山下葡萄酒產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展。

戈壁上的生態(tài)屏障

“一方水土養(yǎng)一方人，一方風(fēng)土產(chǎn)一方酒?！庇腥苏f(shuō)，葡萄酒是裝在瓶子里的“風(fēng)土”。

“現(xiàn)在寧夏的氣候是比較舒服的，8月溫度高達(dá)40多攝氏度。”盡管當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)“舒服”，記者在現(xiàn)場(chǎng)卻感受到空氣干燥，陽(yáng)光耀眼。充足的日照、豐富的熱量、晝夜較大的溫差，這一切構(gòu)成了釀酒葡萄生長(zhǎng)的最有利條件。

寧夏地處北緯38度的釀酒葡萄生產(chǎn)“黃金地帶”和海拔1100米左右的釀酒葡萄種植“黃金海拔”，得益于水、土、光、熱、風(fēng)的完美組合，賀蘭山東麓的葡萄酒具有獨(dú)特的東方風(fēng)格。

在賀蘭山，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)建設(shè)有著統(tǒng)一的內(nèi)在要求，當(dāng)?shù)匕l(fā)展的決策者秉持一個(gè)理念：只有尊重自然風(fēng)土，才能發(fā)展好葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

采訪中，當(dāng)?shù)厝私榻B說(shuō)，寧夏的葡萄酒生產(chǎn)堅(jiān)持酒莊酒路線，也就是說(shuō)，建酒莊釀葡萄酒必須有自己的葡萄園。賀蘭山東麓釀酒葡萄中的35萬(wàn)畝種植在戈壁荒灘上，并選用防護(hù)效果好且耐旱節(jié)水的樹(shù)種，按10%—15%的比例建設(shè)葡萄基地防護(hù)林。

記者眼前，葡萄樹(shù)排列整齊，如同列隊(duì)的士兵。很難想像，曾經(jīng)的這里是一片光禿禿的荒漠，寸草不生。

“防護(hù)林建設(shè)是基礎(chǔ)工作、先行工作?！眹?guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長(zhǎng)青指出，“防護(hù)林的構(gòu)建起到了防風(fēng)固沙、保護(hù)環(huán)境的重要作用，且由于地處荒漠化、石漠化地區(qū)，當(dāng)?shù)匕l(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)需要依靠林網(wǎng)進(jìn)行防災(zāi)減災(zāi)。”以賀蘭神酒莊為例，近年來(lái)種植了超過(guò)500萬(wàn)棵樹(shù)，形成一道防風(fēng)固沙的生態(tài)屏障。

正是這種特有的種植模式，大幅度提高了產(chǎn)區(qū)的植被覆蓋率，讓曾經(jīng)貧瘠的荒石灘，如今遍染綠意，一條百余公里的葡萄長(zhǎng)廊正在形成。

葡萄園的綠色種植

從銀川市區(qū)出發(fā)，沿110國(guó)道向南驅(qū)車(chē)40分鐘，即可到達(dá)位于閩寧鎮(zhèn)原隆村的立蘭酒莊。酒莊的葡萄園里，生長(zhǎng)著11年樹(shù)齡的釀酒葡萄。

記者摘下幾顆品嘗，果籽很多。這些釀酒葡萄果肉小，果皮厚。汁水雖然不是非常豐富，但并不影響甘甜的味道在口中彌漫開(kāi)來(lái)。

隨行的人說(shuō)：“我們這里的葡萄樹(shù)都是傾斜生長(zhǎng)的。因?yàn)槠咸言蕉枰ㄟ^(guò)埋土防寒。為了避免冬春季節(jié)裸露，造成土壤風(fēng)蝕，葡萄園采用掛枝修剪的方法，秋天將修剪完的枝條掛在鐵絲上，開(kāi)春取下覆在行間，既能擋風(fēng)防塵，又能利用枝條腐熟后的養(yǎng)分改良土壤?！?/p>

寧夏賀蘭山東麓多以礫石土壤為主，既漏水又漏肥，水肥過(guò)量最終都會(huì)滲入地下，由此造成土壤面源污染，所以少用化肥、精準(zhǔn)施肥是減輕污染的必要手段。

在長(zhǎng)和翡翠酒莊，一位負(fù)責(zé)人向記者介紹：“我們的酒莊緊鄰西夏水庫(kù)，為了加強(qiáng)水源保護(hù)、保障飲用水安全，酒莊在葡萄種植過(guò)程中施用有機(jī)肥，用50畝地進(jìn)行有機(jī)腐肥的發(fā)酵處理?！?/p>

“每年葡萄埋土的時(shí)候我們會(huì)深挖坑，把有機(jī)肥全部埋到土里。一來(lái)可以保障葡萄有機(jī)地生長(zhǎng)，二來(lái)可以讓葡萄的根扎得更深?！?/p>

此外，如何在保障葡萄品質(zhì)的基礎(chǔ)上最大程度做到節(jié)水，也是產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄種植過(guò)程中需要解決的關(guān)鍵問(wèn)題。寧夏是沿黃九省份中唯一全境屬于黃河流域的省份，黃河銀川段的生態(tài)保護(hù)至關(guān)重要。

近年來(lái)，產(chǎn)區(qū)大力發(fā)展以滴灌、微灌、噴灌為主的高效節(jié)水灌溉?！笆奈濉逼陂g，寧夏還將借助云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、GIS等技術(shù)，建設(shè)供水?dāng)?shù)據(jù)中心及數(shù)據(jù)傳輸、網(wǎng)絡(luò)安全工程，構(gòu)建基于數(shù)據(jù)智能處理的多工程、多水源、多目標(biāo)水資源優(yōu)化調(diào)度系統(tǒng)和智能精準(zhǔn)灌溉系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)水資源管理自動(dòng)化、信息化、智能化和精細(xì)化。

紫色產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)力

位于寧夏中部干旱帶上的紅寺堡區(qū)，1998年開(kāi)發(fā)建設(shè)，搬遷安置寧夏南部西海固山區(qū)貧困群眾23.5萬(wàn)人，是全國(guó)最大的異地生態(tài)扶貧移民集中安置區(qū)。

如同電視劇《山海情》中呈現(xiàn)的那樣，開(kāi)發(fā)前，這里是一片廣闊的荒原，如今移民匯聚，書(shū)寫(xiě)了荒漠變綠洲的神奇故事。

“20年前，紅寺堡荒無(wú)人煙，現(xiàn)在大家來(lái)到這里，經(jīng)過(guò)兩三年的土地改良后種上了葡萄樹(shù)，把沙漠變成了綠洲。”賀蘭山東麓葡萄酒展銷(xiāo)會(huì)上，匯達(dá)陽(yáng)光生態(tài)酒莊區(qū)域經(jīng)理李建軍向記者介紹，言語(yǔ)中透露著驕傲。

如今，紅寺堡產(chǎn)區(qū)“中國(guó)葡萄酒第一鎮(zhèn)”的稱號(hào)越來(lái)越為人們所熟知，連續(xù)5年獲得布魯塞爾大金獎(jiǎng)，是寧夏地區(qū)脫貧攻堅(jiān)的生動(dòng)樣本。

據(jù)了解，葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，每年為生態(tài)移民及產(chǎn)區(qū)周邊農(nóng)戶提供季節(jié)性和固定用工崗位13萬(wàn)個(gè)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的1/3來(lái)自葡萄酒產(chǎn)業(yè)，有力帶動(dòng)了農(nóng)民增收致富。

紫色產(chǎn)業(yè)對(duì)于寧夏經(jīng)濟(jì)發(fā)展的推動(dòng)力遠(yuǎn)不止如此。目前，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)正在從種植、釀造向與其他產(chǎn)業(yè)元素融合發(fā)展的方向轉(zhuǎn)變，積極探索“葡萄酒 文旅”的發(fā)展新業(yè)態(tài)。

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