花雕酒是一種深具雅致美感的酒類(lèi)，不僅因?yàn)閭髡f(shuō)或是酒壇上的彩繪，主要的是黃酒本身，歷歲月的洗禮，窖藏的時(shí)間久遠(yuǎn)，而且飲用者多不會(huì)斗酒，雅趣得只配一小碟茴香豆即可。 就科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)而言，黃酒含有多種多樣的氨基酸，發(fā)熱量較高，易被人體消化和吸收。黃酒在生產(chǎn)過(guò)程中幾乎保留了發(fā)酵所產(chǎn)生的全部有益成分，如糖、糊精、有機(jī)酸、氨基酸、酯類(lèi)和維生素等，所以有人稱(chēng)黃酒為“液體面包”。 花雕酒的藥用價(jià)值，可作為藥引使用，浸泡各類(lèi)藥材成為強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)酒；還可以作為烹飪所用的調(diào)料，花雕酒在烹飪中有祛腥、祛膻、增香、添味的效能，能夠配搭各式肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)，特別是跟蟹配對(duì)，那真是佳偶天成。家常的做法有花雕雞和花雕蒸蟹。

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