黃酒有三千多年的歷史了，被稱為世界三大古酒之一，因其只通過發(fā)酵不像白酒通過蒸餾，其營養(yǎng)價值非常高，富含多種氨基酸，深受人們喜愛。同時人們對飲用飲用也十分講究。

1、溫飲，一般用熱水加熱或者直接煮熱，加熱到40-50度，就可以了，這樣可以蒸發(fā)掉酒中的雜質(zhì)和有害物質(zhì)。但是加熱時間不能太長，加熱溫度也不能太高，否則酒精揮發(fā)會影響黃酒的口感，使其淡而無味。溫飲黃酒在冬天和天涼時最合適，有暖胃的功效。在加熱時，有時可以加入姜絲、紅糖等，也可以加大棗或枸杞，別有一番風(fēng)味。

2、冷飲，將黃酒加熱到40-50度，然后靜置到常溫，在放入冰箱冷藏內(nèi)，過一會（20以后）取出飲用，清爽可口，也可以在黃酒內(nèi)加入話梅或檸檬片，口感更好。

3、加冰飲用，將黃酒倒入酒杯，加入冰塊像洋酒一樣飲用，口感也不錯。

黃酒是沒有保質(zhì)期的，但是開瓶的黃酒盡量一次飲用完，因?yàn)辄S酒接觸空氣后，很容易反應(yīng)，容易酸化變質(zhì)影響口感。

來源：東北愛酒的老王

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