喝過米酒的朋友都知道，這種酒的口感甘甜，而且還不容易醉人呢。除了這個(gè)特點(diǎn)以外，喝米酒有屬于自己的好處和壞處。那喝米酒的好處和壞處到底是怎樣的呢？接下來一起來了解一下喝米酒的好處和禁忌吧。 一、認(rèn)識(shí)米酒 米酒又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢族的特產(chǎn)之一，有悠久的飲用歷史。 米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為"米酒"。它們的區(qū)別是米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，宜作夏季的飲料。 制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時(shí)即成。一般用糯米做出來的甜米酒質(zhì)量好，食用也普遍。糯米酒色淡紅，所以又稱"紅酒"，由于它滲進(jìn)了沸水，故又稱"水酒"。這種農(nóng)家自釀的糯米酒，味醇而香甜，且少刺激性，飲量適當(dāng)，能夠舒筋活絡(luò)、強(qiáng)壯體魄。農(nóng)民逢年過節(jié)或招待賓客時(shí)，必用此酒喲。 二、喝米酒的好處 1、 對(duì)畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥有治果，但以熱飲為好。 2、 對(duì)神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。 3、 米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和的功效。 4、 產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和。 5、米酒能夠起到開胃的好處，常喝米酒能夠和滋陰。 6、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。 7、米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。 8、 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。 米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低，但為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為"液體蛋糕"。 三、喝米酒的禁忌 我們都知道不同人群對(duì)酒精的耐受能力是不一樣的，也就是我們常常說的一個(gè)人的"酒量"好不好。通常來講，不論是酒量好或者酒量不好的人，常常喝一點(diǎn)米酒，也是對(duì)身體大有裨益的。只是下面幾類人群，要少喝或者不喝米酒。 1、：是不能飲用含酒精的飲料的，會(huì)對(duì)大腦形成損傷。 2、孕婦：孕婦也不能直接飲用米酒，會(huì)影響胎兒的發(fā)育。 3、哺乳期的媽媽：正在給哺乳的媽媽也不易直接飲用米酒，酒精的分解是一個(gè)復(fù)雜的過程，無法避免酒精通過乳汁喂給，所以，為了避免受影響，還是不要直接飲用米酒為宜。 4、肝功能不好的人：是分解酒精的重要器官，所以酒精對(duì)肝功能的考驗(yàn)是很大的，正常的人，通過微量的酒精的刺激，功能會(huì)更好，但是肝功能本身就不好的人，好就不要加重的負(fù)擔(dān)，所以還是不要飲用米酒為好。 5、腸胃不好的人不易冷飲米酒。米酒有胃保健的作用，不過對(duì)于胃不是很好的朋友來說，直接飲用生冷米酒，對(duì)腸胃的刺激都很大，往往會(huì)造成胃部不適，所以還是不要飲用生冷米酒為好。 小貼士：這五類人群都是不宜直接飲用米酒的，或者說直接飲用米酒對(duì)這五類人群有副作用，但是這不是說他們就不能食用米酒。喝米酒的好處非常之多，我們可以通過熱加工，將米酒中的酒精蒸發(fā)掉，這五類人群也是可以食用米酒的，比如月子米酒水，就是米酒的加工產(chǎn)品。 米酒是我們中國特有的一種酒，喝米酒的好處也非常多。如果你希望自己能夠通過米酒來達(dá)到保健養(yǎng)生效果，那一定要看看自己是否適合喝米酒。在喝米酒的時(shí)候一定要適量，不然則會(huì)出現(xiàn)物極必反的情況，到時(shí)候不但沒達(dá)到保健效果，而且還傷身呢。（來源：頭條新聞 Smile百事達(dá) ）

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