經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展，黃酒家族的成員不斷擴(kuò)大，品種琳瑯滿目。黃酒的分類方式也是豐富多彩。 按產(chǎn)地分類 黃酒為常見(jiàn)的是按酒的產(chǎn)地來(lái)分類。如紹興酒、代州黃酒、金華酒、丹陽(yáng)酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。 其中，當(dāng)屬紹興酒為正宗，就連宴請(qǐng)和彭媽媽都是用的紹興黃酒呢~ 沙米老酒是億利新中農(nóng)和紹興百歲堂酒業(yè)共同推出的一款有機(jī)黃酒，傳承了紹興酒精湛的手工釀造工藝。 按原料和酒曲分類 糯米黃酒：以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)南方地區(qū)。 黍米黃酒：以米曲霉制成的麩曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)北方地區(qū)。 大米黃酒：為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)吉林及山東,以及湖北襄陽(yáng)。 紅曲黃酒：以糯米為原料，紅曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)福建及浙江兩地。 沙米老酒主料選用產(chǎn)自沙漠的純凈有機(jī)沙米，通過(guò)優(yōu)質(zhì)麥曲糖化而成，使沙米老酒擁有了更豐富的口感和更高的品質(zhì)。 按含糖量分類 干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15G/L。口味醇和、鮮爽、無(wú)異味。 半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，總糖含量在15G/L-40G/L，故又稱為　“加飯酒”。我國(guó)大多數(shù)黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無(wú)異味，均屬此種類型。 半甜黃酒：這種酒采用的工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開(kāi)始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上了酵母菌的生長(zhǎng)速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對(duì)發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高?？偺呛吭?0G/L-100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無(wú)異味。 甜黃酒：這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100G/L?？谖鄂r甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無(wú)異味。 沙米老酒屬于半干黃酒，口感醇厚，酒精含量和糖份含量都適中， 是更有益于身心健康、適合養(yǎng)生的佳飲。 沙米老酒是億利資源旗下億利新中農(nóng)聯(lián)合浙江紹興市百歲堂酒業(yè)共同推出的一款高端養(yǎng)生黃酒。采用傳統(tǒng)手工釀造工藝，并根據(jù)與浙江中醫(yī)藥大學(xué)共同研發(fā)出的新一代特型黃酒配方，精選有機(jī)沙米、鑒湖活水及藥食同源的上等原料精心釀造而成。 其特點(diǎn)是清香醇厚、柔和鮮爽,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素等人體所需成分，具有預(yù)防心腦血管疾病、祛濕驅(qū)寒、養(yǎng)血美顏等保健功效，是目前科學(xué)養(yǎng)生、有益健康的好黃酒。（來(lái)源：億利新中農(nóng)）

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