八點絕活讓你辨別原漿黃酒

進入冬月后，洋縣城鄉(xiāng)到處都有售賣原漿謝村黃酒的商鋪，那么原漿黃酒是個啥品質(zhì)，怎么樣的就是原漿黃酒呢？有懂行的朋友簡單總結(jié)了以下幾點：

1、看酒  原漿黃酒色如琥珀、略顯紅褐，清澈透明，掛杯，有少量蛋白質(zhì)沉淀。

2、聞酒  原漿黃酒本身就明顯具有米香和藥香，醇香濃郁，無任何異雜味。

3、嘗酒   原漿黃酒入口醇香黏滑，酒質(zhì)飽滿濃厚，具有它本身典型的米香跟藥香味。

4、搓酒    黃酒原料是糯米，有它自帶的黏滑性。倒少量原漿黃酒在手心，雙手合攏來回搓干，頓時雙手非常黏手而且酒味香濃。

5、空杯酒     將原漿黃酒倒入杯中均勻搖晃后倒出，空杯酒香明顯，且留香時間會持續(xù)24小時以上。

6、溫酒      原漿黃酒加熱后酒勁有所增大，熱喝不宜大口飲用，避免濃烈的酒氣嗆到自己。同時整個屋里會彌漫著濃香的酒味兒。

7、液變固    原漿黃酒濺灑到桌面，地板或杯底留少許，待次日會發(fā)現(xiàn)酒液有析出，如膠狀且粘稠，這說明是純糧食酒，而且酒質(zhì)濃度極高，非糖固形物含量極高，是純正好酒。

8、酒加水      原漿黃酒中加入水會呈現(xiàn)明顯的紋狀酒油層，待靜止后酒會略微變混濁色澤略微變淡。

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