料酒和黃酒的區(qū)別是什么你知道嗎？ 料酒與黃酒大的區(qū)別應(yīng)該是：料酒用于烹飪，乃烹調(diào)酒，黃酒則適合飲用。這二者不可相互替代。 料酒與黃酒根本的區(qū)別就是，料酒是烹調(diào)酒且不適合飲用，而黃酒主要用作飲用酒，雖然有時(shí)也用于烹調(diào)但效果不如料酒好。因此我們?cè)谥谱鞑穗葧r(shí)，需要使用料酒的時(shí)候盡量不要用黃酒來(lái)代替。 料酒的本質(zhì)也是黃酒，但它是以黃酒為主要原料，再搭配一些香料、調(diào)味料配制而成的烹調(diào)酒，更適合用于菜肴的烹飪調(diào)味。在烹制菜肴的時(shí)候用黃酒代替料酒會(huì)遜色不少，用白酒、啤酒等代替料酒更不是明智的選擇。 因?yàn)榱暇频闹饕想m然是黃酒，但其中加入了很多的香料和調(diào)味料，做出的菜肴味道更豐富、更美好，用飲用型黃酒代替料酒是達(dá)不到這種效果的。而且料酒的酒精濃度都在10%～15%度，實(shí)踐證明這種濃度也更加適合用來(lái)烹制菜肴。 當(dāng)然，用黃酒代替料酒也能起到去腥解膻的作用，但做出的菜肴在味道上會(huì)遜色不少，而用白酒、啤酒等其它酒類來(lái)代替料酒就是錯(cuò)誤的選擇了。不錯(cuò)，轉(zhuǎn)發(fā)更多朋友，讓我們一起弘揚(yáng)中華酒文化！

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