1、觀色澤：色橙黃，清澈透明，允許有少量蛋白質(zhì)沉淀;而渾濁不清、有雜質(zhì)等應(yīng)視為劣質(zhì)產(chǎn)品; 　　2、聞香味：好黃酒具有黃酒特有香氣，醇香濃郁，無(wú)其他異雜味;而劣質(zhì)黃酒由于是用酒精等配制而成，沒(méi)有原料香味，是香料香味，有酒精氣、醋酸氣等雜氣，甚至有酒精刺鼻的味道; 　　3、試手感：倒少量酒在手心，釀造的黃酒有十分強(qiáng)烈的滑膩感，干了以后非常粘手;而配制的黃酒觸手只有水的感覺(jué)，干了以后也不覺(jué)粘手; 　　4、比價(jià)格：按紹興酒標(biāo)準(zhǔn)，純糯米釀造的黃酒，一斤糯米出酒量不多于1.86斤，經(jīng)過(guò)三五年甚至更長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，價(jià)格一般不會(huì)很便宜，所以低價(jià)的陳釀黃酒需引起注意; 　　5、問(wèn)廠史：儲(chǔ)存陳年黃酒需要占用大量資金，沒(méi)有一定規(guī)模、建廠歷史和生產(chǎn)實(shí)力，無(wú)法生產(chǎn)陳年黃酒，所以廠家的綜合實(shí)力很重要; 　　6、嘗味道：好黃酒口感醇厚順口，味正純和，具有黃酒的典型風(fēng)味，無(wú)雜異味。而假劣酒一般口味較淡、散口，用酒精配制的有較強(qiáng)的酒精味;以次充好者則口味不清爽，缺少優(yōu)質(zhì)黃酒應(yīng)有的清爽和醇厚，常有其他雜味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。

    該二維碼7天內(nèi)（01-08 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問(wèn)題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。