基本信息 張寡婦黃酒以酒液明亮、醇厚甘甜而著稱。特別是飲之沾唇，斟之掛碗，指觸迅提竟能抽起縷縷粘絲，更是令人贊不決口。張寡婦黃酒是寧夏省吳忠市的特產(chǎn)，有百年歷史的地方名酒。當(dāng)初，不僅譽(yù)滿產(chǎn)地吳忠市，且名振關(guān)中、甘肅、內(nèi)蒙古等地，還曾遠(yuǎn)銷香港、新加坡。 歷史淵源 張寡婦黃酒相傳是張?jiān)希?867～1946），女。寧夏金積堡（今寧夏吳忠市利通區(qū)金積鎮(zhèn)）人。她的丈夫張青林是湖南湘鄉(xiāng)人，清朝末年被征招為湘軍士兵，跟隨左宗棠大軍來到寧夏。退伍后娶當(dāng)?shù)?6歲的袁氏為妻，在金積堡定居下來，并以賣醪酒為生。幾年后，張春林病故，張?jiān)吓c兒子張永吉苦心經(jīng)營酒鋪，面對激烈的酒鋪競爭，她放棄醪酒，改作黃酒。 張寡婦黃酒的特點(diǎn) 張寡婦黃酒這種酒具有滋補(bǔ)、舒筋、等健身功能。她自己每天早晨飲酒一杯，一直到60多歲仍然步履 穩(wěn)健、精神矍鑠、面色紅潤白細(xì)。此酒一面市就受到歡迎，被人們當(dāng)作佳禮品，蜚聲寧夏，名揚(yáng)西北。在甘肅，至今還流傳著“蘭州的二益丹藥，離不開張寡婦的黃酒”的說法。當(dāng)時(shí)，寧夏省政府的高官們紛紛將“張寡婦黃酒”作為寧夏特產(chǎn)，帶到南京和全國各地，敬獻(xiàn)上峰或贈送同僚，甚至還傳入沿海并輸出到國外。張寡婦黃酒和她的“德生和”商號聞名遐邇，她也成為富甲金積堡的名人。張?jiān)嫌?946年去世，享年78歲。兒子張永吉繼續(xù)經(jīng)營酒坊，“張寡婦黃酒”至今仍是寧夏的地方名優(yōu)產(chǎn)品。 張寡婦黃酒的殊優(yōu)品質(zhì)，曾蜚聲故里，名揚(yáng)西北。當(dāng)年，寧夏的官宦人家專飲此酒；蘭州專以此酒作佳藥引；來自西安、青海的酤酒者絡(luò)繹不絕；內(nèi)蒙古草原上的牧民以駱駝背負(fù)木桶前來馱酒。買酒者紛至沓來，熱鬧非凡，今記堡竟因此而越加繁榮。張寡婦酒鋪一時(shí)生意興隆，財(cái)源茂盛，即掛出"德生和"字號。相傳張寡婦本人亦日飲黃酒一碗，在古稀之年，仍步履輕捷，精神矍鑠。

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