在過往三年的調整中，有一個問題始終困擾著行業(yè)：何時才能回暖？到今年上半年，這個疑問似乎有了一些肯定的回答。 近期平安證券分析認為，白酒行業(yè)在今年二季度將維持復蘇趨勢，總體營收可增長5%至10%。 酒類實戰(zhàn)營銷專家、上海觀峰咨詢公司董事長楊永華也認為，大部分企業(yè)根據(jù)行業(yè)發(fā)展的新周期，在2014年底均完成了自身與市場的適應性調整，2015年上半年白酒行業(yè)整體穩(wěn)中有增。 由于企業(yè)自身情況和所受影響程度不同，恢復的速度也有快慢之分，但種種跡象表明，酒行業(yè)復蘇的勢頭已趨于明朗。 此時，有一個新的問題擺在行業(yè)面前，經(jīng)過這一輪調整之后，在當前的回暖之際，行業(yè)如同走到一個岔路口：以前的老路顯然不能再回去，那么，行業(yè)未來又該往哪個方向前行？ 困難的時期已經(jīng)過去 2014年對中國酒業(yè)來說，是利益和靈魂都處于焦灼的一年。高端名酒價格腰斬，名酒企業(yè)在量價之間艱難抉擇。隨之而來的壓力從高到低逐層向下傳遞，產(chǎn)能過剩加重行業(yè)洗牌，酒業(yè)調整繼續(xù)縱深探底。 好在那段時期如今已經(jīng)過去。進入2015年后，酒業(yè)調整迎來第四年，行業(yè)回暖的跡象逐漸明朗。 近日，茅臺集團對外透露，上半年累計實現(xiàn)營業(yè)收入176.8億元，同比增長12.3%。 瀘州老窖集團也在近期表示，今年1～6月實現(xiàn)利潤42.61億元，同比大幅增長137.21%。 從7月以來，陸續(xù)出爐的酒類上市公司上半年業(yè)績報告也反映出這一復蘇趨勢。 近期，山西汾酒（600809）發(fā)布業(yè)績快報稱，2015年上半年營業(yè)收入實現(xiàn)68.28億元，完成年度預算的55.47%，同比增長13.1%；實現(xiàn)利潤3.62億元，完成年度預算的117.92%。 口子窖（603589）2015年半年度業(yè)績預增公告稱，預計上半年實現(xiàn)歸屬于公司股東的凈利潤與上年同期的1.72億元相比，將增加40%至60%。對于業(yè)績預增的原因，口子窖表示，隨著白酒消費市場逐步回暖，公司中白酒銷售收入進一步增加。 在此輪行業(yè)調整中遭遇重創(chuàng)的酒鬼酒（000799）和水井坊（600779），也于近日發(fā)布了2015年上半年業(yè)績預告。其中，酒鬼酒半年度業(yè)績預告稱，公司上半年業(yè)績實現(xiàn)扭虧為盈，歸屬于上市公司股東的凈利潤在3200萬元～4000萬元，較去年同期-4447.30萬元增長172%～190%。 隨后，水井坊也發(fā)布了半年度業(yè)績扭虧為盈預告，預計2015年上半年實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤為4800萬元～5800萬元，營業(yè)收入與上年同期相比增長將超1.6倍。據(jù)了解，水井坊2014年上半年凈利潤為-1.2168億元。 同樣在上半年實現(xiàn)扭虧為盈的還有中糧集團旗下的中國食品（00506）。 7月15日，中國食品發(fā)布正面盈利預告稱，預計2015年上半年歸屬于上市公司股東的凈利潤不少于1億港幣，2014年同期的凈利潤則為-1.35億港幣。對于業(yè)績預期扭虧為盈，中國食品的解釋一是整體運營效率持續(xù)明顯改善，二是酒類業(yè)務經(jīng)營情況明顯好轉，收入及銷量同比顯著提升。 黃酒方面，古越龍山（600059）2015年半年報顯示，今年1～6月份，公司酒類產(chǎn)品實現(xiàn)營業(yè)收入約6.92億元，較上年同期增長7.72%。 盡管上半年也有*ST皇臺（000995）、王朝酒業(yè)（00828）、黃山頭等酒企出現(xiàn)虧損現(xiàn)象，但從整體面來看，大多數(shù)酒類企業(yè)在今年上半年普遍都表現(xiàn)出業(yè)績復蘇的勢頭。 正如五糧液股份有限公司董事長劉中國所說，“沒有永遠處于低谷的行業(yè)，沒有永不完結的調整，中國的白酒消費市場不會消失，中國白酒品牌一定會從當前的調整變革、轉型升級中走出困境，重獲新生?！? 雖然困難的時期已經(jīng)過去，但行業(yè)的“新生”似乎還未到來。當前的回暖只是行業(yè)歷經(jīng)三年調整后的初步告捷，遠非終的歸宿。此前業(yè)內已有共識，出現(xiàn)這一輪調整的深層原因是為了糾錯。很顯然，行業(yè)不能再重走過去的老路，那么，行業(yè)的新生又在哪里？ 人文的力量悄然覺醒 伴隨著酒業(yè)行情的回暖，另一種復蘇也在酒行業(yè)悄然滋長。從2014年底以來，酒行業(yè)中有一股人文的力量正在崛起。 巨剛眾酒，這個由產(chǎn)品概念設計師巨剛發(fā)起的個人項目，自2014年11月至今，針對純手工釀制陳年紹興黃酒先后開展了兩季活動，支持者眾多，季完成率182%，第二季完成率347%。 談及黃酒的背景，巨剛說，2007年中糧酒業(yè)邀請他為旗下紹興黃酒廠做品牌設計，當他次來到這種南方酒廠時，瞬間被那些一望無際的酒壇子所震驚，當時有個很質樸的想法是搬十幾壇酒回北京給好朋友喝?！斑@么多年，每次我來到這家酒廠，讓我感動的是，在工業(yè)化浪潮中，它是僅存的堅持手工釀酒的一家酒廠，對今天來說，這種手藝人的精神難能可貴?！? 帶著對手藝人精神的尊敬，巨剛在黃酒的過程中苛求著每一個環(huán)節(jié)的。除瓶中酒選用12年以上手工釀制陳年紹興黃酒外，巨剛還特意去浙江龍泉做了瓶打樣，選了他特別喜歡的哥窯裂片釉，他說這樣的器物才能承住陳年老酒。 在推廣上，巨剛一直堅持“微醺”才是喝酒的佳狀態(tài)，他希望用圍爐煮酒的飲酒方式恢復酒文化中的中國美學。這樣的用心，消費者是看得到的，結果也如巨剛所說，“你只要把眼前的事情做到，下一步突然就來了。” 光合原品的出現(xiàn)，是安徽孟躍營銷管理咨詢有限公司董事長孟躍在十年咨詢生涯后的又一次創(chuàng)業(yè)。在這個創(chuàng)業(yè)團隊中，除孟躍是酒類專業(yè)人士外，另外四人均來自互聯(lián)網(wǎng)金融領域，算是一次跨界混搭。 在光合原品的品牌故事中，有著強烈的青春氣息：初心、朋友、夢想以及追求夢想的勇氣和走過的彎路，還有對身邊善意的感恩。光合原品的款產(chǎn)品選擇了浙江諸暨同山燒，做了一款52度的純高粱原漿酒。在推廣中，光合原品提倡用蜂蜜水、檸檬汁、冰紅茶、紅牛、雪碧等飲料來調制，這樣的飲用方式讓這款原本令女性望而卻步的52度高度酒，有了相當一部分女性用戶。 據(jù)孟躍說，光合原品在去年“雙十二”那天預售后，春節(jié)月實現(xiàn)銷售額30萬元。眼下正處白酒消費淡季，每月光合原品約有5萬元銷售額，預計今年能實現(xiàn)150萬元的銷售額。目前除了這款純高粱原漿酒外，光合原品還在積極開發(fā)新品種，包括一款國家有機認證白酒和一款糯米酒。 寧小剛之前為行業(yè)熟知的身份有媒體人、文化傳播專家、攝影師等，今年以來，他的人生履歷中又多了一個名號：國際釀酒大師藝術館館長。 國際、釀酒大師、藝術，這些詞匯的組合讓國際釀酒大師藝術館備受業(yè)界關注。寧小剛希望通過這個平臺把釀酒大師請到公眾面前，讓全世界認識到這樣一個足以代表這個時代高釀酒水平的群體，以及他們的作品。寧小剛認為，釀酒大師身上的工匠精神，正是這個時代的人文價值體現(xiàn)，“藝術”二字，是與之相匹配的稱謂。 無論是巨剛眾酒的美學表達，還是光合原品以一顆“初心”創(chuàng)業(yè)，或是國際釀酒大師藝術館對釀酒大師工匠精神的藝術打磨，都從不同的角度，傳遞出一股在工業(yè)化浪潮中久違了的人文初衷。這些人文色彩濃郁的創(chuàng)新嘗試，伴隨著釀酒行業(yè)的觸底回暖在去年年底以來集中出現(xiàn)，是否預示著行業(yè)正在發(fā)生某些變化，這會是酒業(yè)的新生所在么？ 中國酒的文藝復興已有先兆 伴隨著這些人文力量的崛起，“文藝復興”這個詞開始在酒業(yè)發(fā)酵。 巨剛眾酒對于酒文化的美學恢復，被業(yè)內評價為“正在掀起一場中國酒的文藝復興”。國際釀酒大師藝術館在成立之初，也表達了將以具人文價值的“工匠精神”為原點，掀起以“釀酒大師”為核心的中國酒業(yè)的文藝復興。 這是否意味著中國酒的文藝復興時代正在來臨？寧小剛認為，目前已經(jīng)有了先兆。 他覺得酒行業(yè)在經(jīng)歷這一輪調整之前，在文化和市場營銷等方面都有些偏離，完全依靠某種階層來支撐酒業(yè)發(fā)展，這是不太正常的。這讓他聯(lián)想起歐洲文藝復興之前的那段“黑暗”，“原來酒杯在‘神’的手里，不在‘人’的手里”，他覺得是時候讓酒杯重新回到人的手里，因此，決定要掀起一場中國酒的文藝復興。 “文藝復興運動必須以人為本，酒行業(yè)的以人為本就是要尊重消費者，讓酒回到酒本身。”寧小剛說，目前中國酒的文藝復興已經(jīng)有了先兆，但一定要把先兆公開化，或者把它變成一種趨勢。國際釀酒大師藝術館就是要做這件事情。 不僅是國際釀酒大師藝術館，包括巨剛眾酒、光合原品，以及更多秉承以人為本的酒業(yè)創(chuàng)新，終都會成為一股力量，推動中國酒業(yè)的文藝復興真正到來。 或許，這就是中國酒業(yè)在糾錯之后，未來應該選擇的前行方向？

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