“紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝”。自古紅豆就是眾所周知的，也是被人們意為相思的象征，那什么是紅豆呢？紅豆是紅豆樹、海紅豆和相思子等植物種子的統(tǒng)稱，由小編來(lái)簡(jiǎn)單介紹紅豆。 紅豆即海紅豆，豆科海紅豆屬，喬木，羽狀復(fù)葉，小葉長(zhǎng)橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質(zhì)堅(jiān)而耐腐，可為支柱、船舶、建筑用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。產(chǎn)云南、貴州、廣西、廣東、福建和臺(tái)灣。多生于山溝、溪邊、林中或栽培于園庭。緬甸、柬埔寨、老撾、越南、馬來(lái)西亞、印度尼西亞也有分布。紅豆可以制成多種美味的食品，有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在古代文學(xué)中常用來(lái)象征相思。 紅豆的品種分類 什么是紅豆？紅豆是紅豆樹、海紅豆和相思子等植物種子的統(tǒng)稱。紅豆在植物學(xué)上是一個(gè)大類，至少涉及三種植物，為糾正人們的一些錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，茲略述如下： 1.相思子：藤本相思子，不是王維詩(shī)中的紅豆，木質(zhì)藤本。枝細(xì)弱。春夏開花，蝶形花冠，常淡紅或紫色，總狀花序。莢果長(zhǎng)橢圓形。種子寬卵形，上端朱紅色，下端黑色。分布于亞洲熱帶；中國(guó)南部亦產(chǎn)。種子學(xué)名雞母珠，有劇毒，常用為中藥材。 2.紅豆樹：常綠喬木紅豆樹，別名相思樹，真正的紅豆、相思豆，春季開花，蝶形花冠，白色或淡紅色，圓錐花序。莢果木質(zhì)，長(zhǎng)橢圓形，種子鮮紅色，光亮。產(chǎn)于中國(guó)中部和華東地區(qū)，供觀賞；木材堅(jiān)重，紅色，花紋美麗，為優(yōu)良的雕刻和細(xì)木工用材。 3.落葉喬木海紅豆，別名相思樹，真正的紅豆、相思豆。 4.赤豆：又名紅豆，是蔬食紅豆，與愛(ài)情和相思無(wú)關(guān)，一年生草本植物?；S或淡灰色。莢果無(wú)毛，種子橢圓或長(zhǎng)橢圓形，一般為赤色。原產(chǎn)于亞洲；中國(guó)栽培較廣。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用，是進(jìn)補(bǔ)之品。 5.臺(tái)灣相思樹：豆科。常綠喬木。高可達(dá)15米。4～10月開花，頭狀花序，花金黃色。莢果帶狀，扁平。種子深褐色，有光澤 6.紅豆杉：紅豆杉科。常綠喬木。小枝至秋季變黃綠色或淡紅褐色。種子扁卵形，兩側(cè)各有一不明顯的棱背，圍有紅色肉質(zhì)杯狀假種皮。 紅豆的食用方法 紅豆有多種，其吃法也是多樣化的。紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨(dú)特的味道，可以像綠豆一樣烹食，還可發(fā)芽或烤后當(dāng)做搭配咖啡的點(diǎn)心食用。用冷水浸泡過(guò)的紅豆需煮20分鐘，未浸泡過(guò)的需煮25分鐘；紅豆干燥后可食用，經(jīng)常與大米一起做粥；在亞洲，紅豆可做成面團(tuán)，味道香甜并可替代番茄面團(tuán)，紅豆磨成面粉后可做各式糕點(diǎn)。 什么是紅豆？紅豆是一種總稱，在植物學(xué)上是一個(gè)大類，至少涉及三種植物，紅豆可以制成多種美味的食品，有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在古代文學(xué)中常用來(lái)象征相思。

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