赤豆味甘，性平，，是一年生直立或纏繞草本植物，花期夏季，果期9~10月，種子供食用與藥用，常用于煮粥、制豆沙。 赤豆又名紅豆、小豆，赤豆為豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟種子。秋季果實(shí)成熟而未開裂時(shí)拔取全株，曬干，打下種子，除去雜質(zhì)，再曬干。以粒緊、色紫、赤者為佳，煮汁食之通利力強(qiáng)，消腫通乳作用甚效，但久食則令人黑瘦結(jié)燥。[1]在夏至后播種，豆苗莖高一尺左右，它的枝葉像豇豆的枝葉，到秋季開花，比豇豆的花小，顏色呈銀褐色，有異味。結(jié)的莢長約二三寸。比綠豆莢稍大，皮色微白帶紅，半青半黃時(shí)就收割。一般用它來做豆包、粽子餡。 赤豆主治下水腫，排除癰腫和膿血。消熱毒，止腹瀉，利小便，除脹滿消渴，催乳汁。常吃使人虛弱，使人枯瘦?？梢越獬←湺尽：王庺~一起煮來吃，可以水腫。拉痢疾后，氣脹不能吃東西，宜將赤豆煮來吃，但不能同腌制的魚一起吃。 赤豆葉可去煩熱，止尿頻。煮食，可耳聰明日、輕身，使人肌膚紅潤有光澤，精力旺盛，。 赤豆芽主治漏胎和房事傷胎，則用芽為末，溫酒服方寸匕，每日三次。

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