1.紅色硬質(zhì)小麥。種皮為深紅色或紅褐色的麥粒達(dá)70%以上，硬質(zhì)率達(dá)50%以上。 2.紅色軟質(zhì)小麥。種皮為深紅色或紅褐色的麥粒達(dá)70%以上，軟質(zhì)率達(dá)50%以上。 3.白色硬質(zhì)小麥。種皮為白色、乳白色或黃白色的麥粒達(dá)70%以上，硬質(zhì)率達(dá)50%以上。 4.白色軟質(zhì)小麥。種皮為白色、乳白色或黃白色的麥粒達(dá)79%以上，軟質(zhì)率達(dá)50%以上。 5.混合軟質(zhì)小麥。種皮為紅、白色小麥互混，軟質(zhì)率達(dá)50%以上。 6.混合硬質(zhì)小麥。種皮為紅、白色小麥互混，硬質(zhì)率達(dá)50%以上。

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