魚油主要來自深海魚類。魚類吃了含DHA的海藻 --- 在體內(nèi)富集DHA（海洋污染，魚油內(nèi)同時也復(fù)集甲基汞） --- 被人類所捕撈（魚類死亡后DHA容易氧化變腥） --- 從體內(nèi)提取出魚油（DHA含量很低）--精煉提純獲得DHA（分離純化過程中引入PCB，即多氯聯(lián)苯，一種致癌物質(zhì)）。 乙酯型或甘油三酯型(甘油三酯型DHA含量較低, 乙酯型DHA目前較多采用分子蒸餾方法，先把魚油的DHA、EPA等各種脂肪酸都水解下來分離純化得到乙酯,然而會引入PCB，即多氯聯(lián)苯或又稱為聚乙烯苯，一種致癌物質(zhì)。)注:聚乙烯苯進(jìn)入人體內(nèi)之后，可導(dǎo)致癌癥、引起生育系統(tǒng)紊亂、以及可能破壞神經(jīng)系統(tǒng)。然而，科學(xué)家到目前為止尚未對魚油中所含聚乙烯苯的比例做出量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。即便如此，按照美國加州第65號法案，魚油生產(chǎn)廠家必須向消費(fèi)者說明產(chǎn)品內(nèi)PCB的含量比例。 魚油是非可持續(xù)性資源。從魚體提取的魚油大約為5%-14%左右。換句話說，20公斤的魚才能提取出一公斤的魚油。飼養(yǎng)1公斤的魚需要約4公斤的魚食。魚油的供給量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于需求量,未來魚油市場面臨資源短缺的風(fēng)險。

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