日常膳食，粗細(xì)搭配。主食仍應(yīng)以大米、白面為主，特別是午餐，切莫以粗糧代替所有主食，尤其是兒童只宜將粗糧作為副食，以免營(yíng)養(yǎng)不而影響身體發(fā)育。將粗糧玉米面、蕎麥面與白面（以6∶4或7∶3的比例混合）一起蒸饅頭，既保證營(yíng)養(yǎng)均衡，又能保證良好的口感。 吃粗糧時(shí)，多喝水、循序漸進(jìn)，并適當(dāng)搭配葷菜。因?yàn)榇旨Z中含有大量的膳食纖維，只有在人體水分充足的情況下，膳食纖維才可以保證腸道的正常工作；吃粗糧要循序漸進(jìn)，否則會(huì)引起腸胃不適；吃粗糧適當(dāng)搭配肉類(lèi)和蛋類(lèi)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。 混合食用粗糧，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。例如，玉米、小米、大豆單獨(dú)食用，就不如1∶1∶2的比例混合食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因?yàn)檫@樣可以使各種蛋白質(zhì)互補(bǔ)。 粗糧“蒸”好、“煮”好。粗糧健康的做法是蒸，此外，還可以在煮湯時(shí)加入少許，有清爽、順氣等功效，如綠豆、薏仁。 分體質(zhì)吃粗糧。腸胃不好的人可以用小米、大黃米和糙米煮粥吃，比較容易消化；血糖高、血脂高或肥胖的人，適合吃燕麥和豆類(lèi)；貧血的人適合吃小米和黑米，有利于補(bǔ)鐵。 來(lái)源：糧油網(wǎng)

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