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蓮子百合紅豆沙如何制作?
2022-07-15 (來源: 糖酒網)
蓮子百合紅豆沙具有健脾益、固精、強健筋骨、增強體力的功效,蓮子百合紅豆沙紅豆、白蓮子、百合、陳皮適量、冰糖為原料。
【做法】
1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合,清水泡浸兩小時;
2、煮開水,把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;
3、煮開后用中慢火煲兩小時,后才用大火煲大概半小時;
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份,就可以加糖調味,甜度根據各人所愛。
貼士:紅豆不必浸太久,多是一到兩個小時,沒時間的可以不浸,也不要用熱水浸。陳皮不要用太多,但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了,當然紅豆沙不能煮出來太少豆,紅豆湯就可以稀一點。冰糖要在后才下,不然紅豆就會煮不爛了。后轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
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