成品花生油被分為壓榨花生油和浸出花生油兩類，壓榨花生油又分為壓榨一級(jí)和壓榨二級(jí)，浸出花生油劃分為浸出一級(jí)至四級(jí)，級(jí)別越高則要求花生油產(chǎn)品的理化衛(wèi)生指標(biāo)越嚴(yán)。 　　一級(jí)花生油標(biāo)準(zhǔn)如下： 　　色澤(羅維朋比色計(jì)1英寸)　黃25　紅2　　 　　氣味、滋味　具有花生油固有的氣味和滋味,無異味　　 　　酸價(jià)(mgKOH/g)　1.0　　 　　水分及揮發(fā)物,%　0.10　　 　　雜質(zhì),%　0.10　　 　　加熱試驗(yàn)(280℃)　油色不得變深,無析出物　　 　　含皂量　0.03

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