紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的作用，能解酒、，對(duì)病和病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、、預(yù)防結(jié)石、健美的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產(chǎn)婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。 赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。

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