紅薯含有的維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多人卻還沒有意識到。 　　吃紅薯會不會使人發(fā)胖。根據(jù)科學研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的食品。 　　它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發(fā)胖，反而可起到作用。紅薯中還含有一種類似的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

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