荸薺炒黑木耳以荸薺8個，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精等為原料。 　　荸薺炒黑木耳做法如下: 　　1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。 　　2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。 　　3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。 　　4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，后加味精即可起鍋。

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