銀耳有“強精、、潤肺、生津、、清熱、養(yǎng)胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養(yǎng)滋補品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用，并常用于老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。 　　近年來的醫(yī)學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性也有明顯的作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。 　　銀耳能提高能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性、肺原性病有一定。

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