有人說，吃玉米特能增肥，因?yàn)樗矸酆亢芨?。這句話不差，玉米中糖分含量較高，吃多了也容易發(fā)胖，但比白面強(qiáng)一些。 　 　　玉米是粗糧的代表，也是人們喜愛的粗糧之一。尤其是近幾年出現(xiàn)的粘玉米和彩色玉米，從口味上和外觀上推陳出現(xiàn)，讓玉米大家族更加的討喜。首先說一下，玉米是粗糧，現(xiàn)在人們都知道常吃粗糧有利于健康。是粗糧有很多人體中需要補(bǔ)充的營養(yǎng)元素，再個(gè)就是熱量要比面食低很多。 　　美國科研人員在研究中還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇十分有益。他們?cè)x擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院時(shí)間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗(yàn)時(shí)，研究人員把玉米經(jīng)過精磨細(xì)研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調(diào)和成食物，試驗(yàn)前一個(gè)半月每人每天吃20克，后一個(gè)半月每人每天吃40克，三個(gè)月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個(gè)人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個(gè)人的膽固醇降低了。

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