綠豆仁果凍 綠豆仁(去皮)100克、啫喱粉10克、細砂糖50克、煉奶30克。綠豆仁洗凈，加3碗水煮約10分鐘，濾出湯水;啫喱粉先用少許綠豆湯調(diào)勻，然后將細砂糖和調(diào)勻的啫喱粉倒入綠豆湯中加熱，煮至啫喱粉完全溶解，再倒入綠豆仁和煉乳攪拌均勻，倒入備好的容器中常溫凝固即成。 椰奶雪耳綠豆沙 椰奶1杯、綠豆100克，雪耳1朵，冰糖適量。雪耳泡軟后去蒂，撕塊，放入鍋中，加足量水燒開，倒入洗凈綠豆，將綠豆煮至開花，下冰糖煮至融化。撈出綠豆和雪耳放入攪拌機中攪拌成泥后，再倒入少許綠豆湯攪拌成綠豆沙，放入冰箱冷藏后盛入碗中，食用前倒入椰奶即可。

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