大米，又名粳米，光亮柔潤，北方人稱之為“圓粒大米”，可以蒸食，煮粥養(yǎng)人，老幼皆宜。味甘性平，具有補(bǔ)中、健脾和胃、益精強(qiáng)志的功效。北方冬季室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點(diǎn)大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。 特別需要提醒糖尿病人的是，大米不同的烹調(diào)方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。另外，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。 “五谷養(yǎng)脾，天生萬物，獨(dú)厚五谷”，意思是說，五谷雜糧既是食物，又是良藥可用來疾病，沒有副作用。其中，大米具有補(bǔ)中的功效，小米具有健脾和胃的功效。

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