小米，又名粟米，味甘性平，有補(bǔ)中、健脾和胃的作用，適用于脾胃虛弱、不思飲食、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米粥可以健脾、益胃、，有較高的藥用價(jià)值，不僅適宜消化性潰瘍患者食用，而且可緩解某些對(duì)腸胃的刺激。 小米熬粥時(shí)上面浮著一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱“米油”。中醫(yī)認(rèn)為，米油的營養(yǎng)極為豐富，滋補(bǔ)力強(qiáng)，有“米油可代參湯”的說法。 中醫(yī)提醒，粥為大補(bǔ)，人們不妨用五谷雜糧熬粥，不僅充饑，還能補(bǔ)身、治病。

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