非洲從事農(nóng)業(yè)勞動的婦女以玉米為主食，她們患腸癌的幾率很低，可見玉米有作用。另外，玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有作用。 營養(yǎng)素玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預(yù)防的作用。 B族維生素玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對保護神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防病、心肌炎，維護皮膚健美是有效的。 其他玉米須有較強的功能，對泌尿系感染、水腫有作用，還可以清熱利膽排石，適用于肝膽濕熱型膽石癥等。

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