藥食同源麥子是食物 為大眾所熟悉，但麥子也是。中國(guó)古代就提出“藥食同源”的理論，由此產(chǎn)生藥膳、食療的概念，中國(guó)的食療是建立在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)上的，它的基礎(chǔ)是食物的成分。根據(jù)中醫(yī)的說法，藥和食物有相同的起源—同樣都來于植物。這叫“醫(yī)食同根，藥食同源”。所以麥子是食、藥同用的兩棲物質(zhì)?，F(xiàn)代人已不滿足吃飽吃好，而是要求吃的食品具有一定的醫(yī)療作用和保健功能。 麥子全身都是寶:麥苗、麥胚、麥胚油、麥麩子、全麥面等。 麥苗藥用中國(guó)古代用麥苗這種草藥治病，先寫入醫(yī)藥典中的人是唐朝孫思邈之手，歷代書中多有紀(jì)實(shí)性記載。尤其是針對(duì)肝炎病傳染成瘟，古人用嫩麥葉加大棗，救治了無數(shù)民眾。

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