麥苗素來自于麥苗，經(jīng)技術(shù)加工，保留了內(nèi)含的全部營養(yǎng)價值。通過以下幾點來詳細介紹麥苗素的成分與功效： 1、麥苗在嫩綠時期質(zhì)優(yōu)且營養(yǎng)豐盛，可平衡任何單一食物營養(yǎng)素來源的供給，是完備的食物而且很快就被消化得到能量。 2、含18種維他命、20種礦物質(zhì)及8種基本蛋白質(zhì)。 3、被認為是葉綠素的主要來源之一，它在醫(yī)學上扮演著重要角色，特別在刺激人體組織生長及修補上，也可改善體重、體臭，也可以遲緩結(jié)石的出現(xiàn)。 4、富有抗氧化之物質(zhì)，其酵素可減輕關(guān)節(jié)炎，可促進修補、、胰臟等組織，尤其是腸胃的組織;抗氧化物也可早期的癌癥。 5、日常飲食中，經(jīng)精制加工的食品有65%的酵素被破壞，故經(jīng)低溫干燥處理的麥苗粉可補足缺損的酵素酶，麥苗素可顯示富有多種酶，特別具有抗消化性潰瘍及抗發(fā)炎作用。 6、富含β胡蘿卜素，是維他命A的先驅(qū)，因此它可刺激淋巴系統(tǒng)的制造和使其它細胞加入防衛(wèi)系統(tǒng)而達到抵制感染發(fā)炎及癌細胞的發(fā)生。 7、一些營養(yǎng)家建議，現(xiàn)代的飲食使身體太過酸性，需要平衡，因酸性血會促成糖尿病、養(yǎng)活鉀的取得，如此的低鉀狀態(tài)易引起疲憊及麻弊，也容易感染肝炎、肝硬化。麥苗素是堿性，可平衡恢復體內(nèi)酸堿值。 8、若缺乏鎂，也會造成低鉀、低鈣，當身體鈣質(zhì)慢慢減少時就會造成骨頭異常，也會有神經(jīng)及副甲狀腺異常之癥狀，而麥苗粉含有豐富的鉀、鈣、鎂，甚至高過牛奶、菠菜及全麥谷類之含量。 9、麥苗素適合各種年齡層，不論老弱婦孺皆可使用。 根據(jù)以上的原理麥苗素可以對糖尿病、高血壓、、等臟器的功能損傷有顯著的作用。特別是對癌癥有明顯的。在美國羅馬琳達醫(yī)學院及世界202個國家同類的療養(yǎng)機構(gòu)都被廣泛的使用，以此為原料的產(chǎn)品已經(jīng)成為歐美國家日常飲食的重要附料。 10、麥苗素也含鐵，并可直接讓腸道吸收。在加工精制中的鐵常因氧化而改變，無法馬上被吸收，鐵是身體血液合成及各種有關(guān)缺鐵病癥如貧血之必須物質(zhì)。

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