1、直接使用橄欖油。初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好。初榨橄欖油還可以使食物更香， 更滑， 味道更醇厚。 　　2、用橄欖油做醬料或腌制。橄欖油是做冷醬料和熱醬料好的油脂成份，它不僅可以保護新鮮醬料的色澤，還能調(diào)出食物的味道。而在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。 　　3、用橄欖油煎炸或做燒烤。與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩(wěn)定。由于其煙點在攝氏 240-270 度之間，遠高于其它常用食用油的煙點值，不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，是適合煎炸的油類。并且在使用橄欖油烹調(diào)時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別適合做燒烤。

    該二維碼7天內(nèi)（02-07 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡,如您對文章內(nèi)容、版權或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。