1、用橄欖油燒烤煎熬 　 　 橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。 　　 　 2、用橄欖油煎炸 　　 　 與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經(jīng)遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質(zhì)，是適合煎炸的油類。　 　 3、用橄欖油做醬料和調(diào)味品 　　 　 用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。 　　 　 4、用橄欖油腌制 　　 　 在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。 　　 　 5、直接使用橄欖油 　　 　 初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好。初榨橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。 　 　 6、用橄欖油煮飯 　　 　 煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。 　 　 7、用橄欖油焙烘 　　 　 橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

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