為了保證油脂的性，防止油脂品質劣變，存放食用油脂時請注意以下幾點： 1、使用小油瓶，若家庭用油購買的是5升大瓶裝油，不宜直接使用，可將油先倒入1～1.5升的小油瓶。采用玻璃瓶裝這一說法不合理，只要采用正規(guī)的油瓶即可。 2、封蓋，每次用完以后擰緊瓶蓋。 3、避光，油不能放在陽光照射或有散射光的地方，要儲存在陰涼處。 4、低溫，為了減少高溫對油脂的影響，儲存的溫度在條件允許的情況下以15℃為佳。

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