土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達(dá)80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于土豆內(nèi)部的肉。鉀是鈉的克星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。土豆是個(gè)好食物，不僅能有助控制體重，還會(huì)降低患高血壓和中風(fēng)的危險(xiǎn)。但很多人吃土豆時(shí)，喜歡把皮削掉，可這樣把護(hù)心的部分浪費(fèi)了。 　　但如果是高血壓并伴有糖尿病的患者，要控制含糖量高的水果的攝入，而木耳、海帶、紫菜更適合高血壓合并糖尿病患者。 　　除土豆外，很多食物都含有豐富的鉀，如紅薯、蘆筍、蘑菇、小白菜、柿子、桃子、蘋果、芒果、木瓜、石榴等。

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