赤小豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素，以及維生素B1、維生素B2等，煎劑對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有作用。 　　赤小豆藥膳 　　赤小豆粥：赤小豆50克，溫水浸泡2~3小時(shí)，加水先將赤小豆煮爛，再加入粳米50克，共煮為稀粥，加入適量紅糖調(diào)味。每日早晚溫?zé)岱场? 　　此粥健脾胃、消水腫、利小便、止瀉痢、通乳，適宜于乳汁不通或產(chǎn)后浮腫尿少等癥，也可用于老年肥胖癥見手足浮腫、小便不利、大便稀薄等。 　　赤小豆鯉魚湯：赤小豆100克，鯉魚1條(約1000克)，生姜片。鯉魚去鱗，去內(nèi)臟；赤小豆、生姜洗凈。將全部用料放人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮開后，改用文火煲2~3小時(shí)，調(diào)味溫服。 　　此湯健脾補(bǔ)氣、利水消腫，用于妊娠水腫或脾虛水腫，現(xiàn)用于炎水腫或營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。 　　赤小豆冬瓜湯：赤小豆50克，冬瓜500克。將上兩味加水兩碗，煮沸20分鐘，少加鹽即可。每日服用2次，食瓜喝湯。 　　此湯利小便、消水腫、解熱毒，適宜于急性小球炎尿少者。

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