根據(jù)橄欖油的成分和可消化性，它是適合食用的油類，用它來制作食物是的了。 母乳中的油脂是嬰幼兒50%熱量的來源，脫奶后，主要是由飲食中的油脂取得熱量。橄欖油中的亞麻酸和亞油酸營養(yǎng)成分的比值和母乳相似，但是母體是不能合成這種人體極易吸收的物質(zhì)的。這種物質(zhì)對(duì)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長發(fā)育具體很強(qiáng)的促進(jìn)作用，在媽媽懷孕期間食用橄欖油對(duì)胎兒生長具體很強(qiáng)的營養(yǎng)供給作用。在產(chǎn)后及哺乳期食用，同樣?jì)寢尶赡芡ㄟ^母乳供應(yīng)相應(yīng)營養(yǎng)成分到嬰幼兒?，F(xiàn)在很多母親在哺乳期內(nèi)有的時(shí)候奶水不夠吃，如果搭配橄欖油一起食用就可以給自己的補(bǔ)充很多豐富的營養(yǎng)成分。如果母親在懷胎其間也食用橄欖油，不僅可以充分的吸收到營養(yǎng)成分，就連母親也可以補(bǔ)充營養(yǎng)。所以說，女人在懷孕其間是非常有必要食用橄欖油的。 橄欖油中富含維生素E。在妊娠過程中，橄欖油對(duì)胎兒發(fā)育起著非常重要的作用。胎兒的成長需要維生素E。新生在進(jìn)入有氧環(huán)境后，也需要維生素E來應(yīng)對(duì)氧化應(yīng)激反應(yīng)。有科學(xué)研究顯示，在懷孕期間，如果母親食用了橄欖油，在出生后，無論是身高，體重，行為還是心理反應(yīng)等方面都更勝一籌。 橄欖油不僅能充分提供胎兒在母體成長過程中需要的必須脂肪酸，而且在幼兒期間食用效果一樣非常好，橄欖油中的亞油酸和亞麻酸（必須脂肪酸）的配比與母乳非常相似。特別是四個(gè)月以上的嬰幼兒服用橄欖油效果會(huì)更加的明顯。同時(shí)，橄欖油可以很好的改善我們的消化系統(tǒng)，橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。 在成長的過程中，橄欖油是佳選擇。它不僅還可以提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，而且能提高生物體的新陳代謝功能。這是因?yàn)殚蠙煊椭泻?0％以上的單不飽和脂肪酸和ω－3脂肪酸，而ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動(dòng)性就越強(qiáng)。同時(shí)，它還可以做到防輻射的作用，現(xiàn)在電腦、手機(jī)之類的東西對(duì)是有傷害的，如果我們給食用橄欖油就可以大大降低這些對(duì)的傷害。

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