綠豆是一種高蛋白、中淀粉、低脂肪的藥食同源作物，每100g干物質(zhì)含有22~26g蛋白質(zhì)，是禾谷類的2倍，含淀粉50g左右，膳食纖維6.4g左右，脂肪含量低，僅占1%。此外，綠豆中還含有豐富的維生素及微量元素，維生素B1是雞肉的17.5倍，維生素B2是禾谷類的2~4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍，鈣是禾谷類的4倍，還含有鐵、硒、鎂、鋅等微量元素。 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需。 綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的，從而可以冠心病、心絞痛。 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。 據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可蕁麻疹等疾病。 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有作用，能清熱。 綠豆含豐富胰蛋白酶劑，可以保護(hù)，減少蛋白分解，從而保護(hù)臟。

    該二維碼7天內(nèi)（02-07 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。