現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，，養(yǎng)肝明目等。經(jīng)常食用黑米，有利于頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大結(jié)、小便不利、虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。 由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。 黑米的食用方法有很多，黑米可以用來(lái)泡酒、泡茶、煮粥、點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等，大家不妨多吃些黑米。

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