大麥能平胃止渴，消食腹脹。長時間食用，大麥性平?jīng)?，口成滑膩。曾有人患喉炎，吃東西無法下咽，用大麥面作成稀糊，吃后助胃氣。平和三伏天，朝廷將面賞賜給下臣，也是因為它性涼，能消暑熱，對脾胃有益。 大麥主消渴除熱毒，調(diào)中。滋補虛勞，使血脈強壯，對膚色有益，充實五臟，消化谷食，止泄，不動風氣。長時間食用，可使人長得又白又胖，肌膚滑膩。

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