大麥通常被加入湯和燉菜中，也可以單獨(dú)食用。大麥略帶橡膠特質(zhì)，可以為混合的沙拉增加風(fēng)味。磨碎后烘烤過(guò)的大麥可以制作充當(dāng)咖啡替代物的麥芽。而大麥粉可以使湯和醬汁變黏稠，也可為各種食物增加甜味。 另外，大麥可以用于炸丸子或制作布丁和甜點(diǎn)。用熱水沖泡2~3分鐘大麥茶就可浸出濃郁的香茶。麥芽可以用來(lái)做啤酒和威士忌，或做咖啡替代品，也可以用來(lái)為某些食物增添風(fēng)味。麥芽汁可以用來(lái)給牛奶飲品和蛋糕調(diào)味。 用低溫烹飪?nèi)ご篼溞枰?小時(shí)，1杯大麥需用3-4杯水。去殼大麥和去殼大麥粒在烹飪前要浸泡幾個(gè)小時(shí)（浸泡用的水可用來(lái)烹制大麥）。如果需要，可以在烹飪前將浸泡后的大麥去水并烘烤。烹飪珍珠粒大麥需用30分鐘，不需提前浸泡。

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