普通玉米：富含膳食纖維，包含纖維素、半纖維素、果膠及木質(zhì)素等。纖維在維護(hù)消化系統(tǒng)健康上起重要作用，也可以預(yù)防心血管疾病、惡性、糖尿病以及其它疾病。 　　甜玉米：富含水溶性多糖，含糖量高，口味較好。它的特點(diǎn)是富含核黃素、維生素C、維生素E等，易于人體消化吸收。具有清肝明目，保護(hù)視力的作用。 　　黑玉米：有健脾，作用。黑玉米富含賴氨酸，可以調(diào)節(jié)人體脂肪代謝，改善消化功能，促進(jìn)鈣吸收，促進(jìn)兒童發(fā)育的作用。 　　糯玉米：錳、鋅等微量元素含量較高，而這兩種元素是目前膳食結(jié)構(gòu)中易于缺乏的。兩種元素是人體“陽氣”的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，多吃糯玉米可以促進(jìn)人體陽氣。 　　高油玉米：含油量較高，主要是亞油酸等不飽和脂肪酸。亞油酸在人體內(nèi)可與膽固醇結(jié)合，具有預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化，減少全身動(dòng)脈疾病發(fā)生等作用。高油玉米是糧、油兼得的多功能玉米。

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